新北市蛋黃酥節 承傳經典融入創意

歷經近1個月的嚴格評選，2016新北市蛋黃酥徵選活動12日於新北市政府頒獎。經典組第一名由驊珍食品獲得，創意組第一名由中山龍鳳堂食品獲得。市長朱立倫表示，新北市蛋黃酥節已經打響名號，很高興有年輕世代投入糕餅業，加上新的創意，將糕餅業承傳下去。

「經典蛋黃酥組」獲獎的有驊珍食品有限公司、雅聖食品行、伊貝莎法式烘焙坊；「創意蛋黃酥組」由中山龍鳳堂食品有限公司、順吉利餅店、卡多利西點麵包店獲選前3名。

朱立倫表示，新北市蛋黃酥節邁入第6屆，往年的獲獎店家，業績最高可增加15%，蛋黃酥節儼然已經打響名號。今年首度由新北市糕餅商業同業公會主辦，代表新北市蛋黃酥產業在政府多年的輔導下已發展成熟，業者和公會的研發和烘焙能量皆已相當完備。

朱立倫指出，蛋黃酥節也吸引許多年輕世代的投入，所以今年分成「經典蛋黃酥組」與「創意蛋黃酥組」。中秋節將近，不論送禮或自用，蛋黃酥節的優選糕點都是伴手禮的最佳選擇。

新北市糕餅公會理事長吳永茂表示，今年透過初賽及決賽評選出獲獎的蛋黃酥，由專業烘焙美食委員組成評審團。從初賽脫穎而出的2組前12強業者，再藉由決賽評選出各組前3名。◇