世界盃咖啡大師賽 吳則霖獲冠軍

世界盃咖啡大師比賽25日甫落幕，吳則霖擊敗各國強手奪冠，創下臺灣選手參加這項比賽的最佳成績。吳則霖曾經受訪表示，他的咖啡路起步慢也走的曲折，但是他一直堅持下去。

中央社報導，世界盃咖啡大師比賽（WBC）今年邁入第17屆，素有咖啡界奧運之稱的世界盃咖啡大師決賽（World Barista Championship）25日在愛爾蘭都柏林辦，可以說是全球咖啡界的奧林匹克，象徵著咖啡達人的最高榮耀。

連續獲得2013、2014、2015年世界盃咖啡大師臺灣選拔賽的咖啡冠軍吳則霖，今年不負眾望在為期4天的緊湊賽事中脫穎而出，為臺灣拿下世界第一名的佳績。

臺灣咖啡大師吳則霖原本的職業是高薪工程師，從臺大電子所畢業之後工作2年，為了自己的咖啡夢，毅然辭掉高薪工作開起咖啡店，雖然剛開始業績慘澹，家人也很錯愕他做的決定，但他還是堅持用真誠的心，自己烘豆、自己煮咖啡；他的堅持也讓他從2013年開始，連續奪得3屆世界咖啡大師臺灣選拔冠軍。

吳則霖曾經受訪表示，自己是在上大學之後才開始鑽研咖啡，原本只是因為覺得喝咖啡開銷很大，因此試著自己動手煮咖啡，就這樣煮出了興趣，他也曾在碩一的時候自己改裝三輪車擺攤賣咖啡，當時有了接觸顧客的機會，當顧客稱讚咖啡很好喝時，心裡就覺得要開一間咖啡店。

吳則霖運用自己的理工背景，將煮咖啡的過程用數據統計下來。他說：咖啡裡面有98%是水，好的咖啡跟水有很大的關聯，是一門很大的學問，不論是酸鹼值、軟硬度還是TDS值，過高或過低都沖不出好咖啡，用科學的方式去實驗，判斷不同的變數會在咖啡上面造成的影響，才能打造出自己獨有的咖啡。

回想當初創業情況，吳則霖說最慘的情況就是有一天的業績是掛蛋，沒有半個人進店裡喝咖啡。雖然他的咖啡路起步慢也走的曲折，但他一直堅持下去。他說：世界上沒有最完美的咖啡，只有一直去試，才能沖出最適合自己的獨特咖啡風味。