健康又好吃 教你怎樣選優格
選擇沒有香精和色素的原味優格
現在優格的種類和口味真是越來越多了,但是其實並不建議買調味後的優格,特別是注意不要給兒童買這樣的優格,成人也要盡量少喝。建議可以買原味的優格,再用高質量的果醬自己調味,也可以加蜂蜜等。不要指望能從含果肉的優格中攝取水果的營養,直接吃水果比較好。
選擇蛋白質含量≥2.3%的優格
這樣才算是真的優格啦,市面上有一些僅僅是優格口味的飲料哦,這類產品並不具有優格的營養保健價值。通常真正的優格蛋白質含量在2.3%~2.8%之間。此外,優格的脂肪含量高,所以相對來說飽腹感強,所以只要沒有肥胖症,不用擔心其中的脂肪含量。高血脂的中老年人可以選擇低脂優格。糖尿病人也可食用優格,但應選擇無糖優格。
選擇放置在低溫環境中的優格
優格的特質注定了它一定要被放在低溫環境中,所以一定要特別注意,如果將優格直接置於常溫下,優格中的乳酸菌活性會降低,而且裡面可能存在的雜菌也會生長,從而導致優格變質。在購買優格時,建議您要用手感受一下溫度,若感覺不到涼意,就不要買,當然美國的很多優格都是放在低溫冷櫃裡的,所以一般問題不大,看準保質期,稍微注意一下就好了。
買益生菌優格要選標有菌數的
從菌種上來講,現在優格主要分為益生菌優格和普通優格。益生菌優格除了具有普通優格的營養價值外,其中含有的活性乳酸菌還有利於調節人體腸道微生物的平衡。但益生菌一定要達到足夠的活菌數,才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看,益生菌的數量要達到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性。現在,並不是所有的益生菌優格都會標明其益生菌數量,所以在選擇時要特別留意。