護肝明目 中醫五款藥膳

現代人多有眼睛問題，由於長時間使用3C產品，眼睛提前老化。眼睛不僅是靈魂之窗，更是跟隨我們一輩子，要為我們所用，所以護眼養眼可馬虎不得。

中醫典籍《黃帝內經》記載：「目則五臟六腑之精」，眼睛與肝、腎、脾經等內臟都有關。養眼護眼，除了眼部保養，也要有全身概念。 

日常的飲食講求營養均衡，綠色蔬菜、蓮藕、洋蔥、木耳等，有保護眼睛血管作用；生薑、香菜、韭菜，大量用眼者應常吃，可袪風散寒止癢，提高抵抗力。中藥中枸杞、菊花、山楂、黃耆、女貞子、決明子等藥材也有護眼作用，可以入菜，也可以用水煎煮來喝，做為日常保健。 

其實，只要在米粥中加入一些補品或藥物，就能達到護肝明目的效果。以下介紹5款中醫養眼明目藥膳： 

桑椹果粥：治視力減退

中醫學認為，桑椹味甘性寒，有補肝益腎、滋陰養血、明目、抗衰老的功效。對於肝腎陰虛導致的視力減退，耳鳴等有實效。 

材料：桑椹50克，糯米100克，冰糖適量。

做法：

1. 先將糯米洗淨，加適量清水入砂鍋中煮，先大火，後小火，煮成粥。

2. 桑葚搗爛，加入粥中稍煮，再以冰糖調味即可食用。 

豬肝雞蛋粥：治夜盲症、視物不清

豬肝含豐富的維生素B1、B2可以治療惡性貧血、夜盲和水腫。雞蛋能治目赤痛。豬肝雞蛋粥有益於夜盲症，視物不清。 

材料：豬肝50克，雞蛋1顆，粳米50克，鹽、薑各適量。

做法：豬肝洗淨切細絲，與米煮粥，熟後打入雞蛋，加入調味品，稍煮即可食用。空腹食用，每日或隔日一次。 

紫蘇葉粥：祛風止癢明目

紫蘇辛溫能發散風寒，味辛又能開宣肺氣而止咳嗽，且對於蚊蟲咬傷、汗疹所引起的皮膚搔癢，有很好的緩解功效。經常食用紫蘇葉粥可以疏風、止癢，還有利於明目。 

材料：紫蘇葉15g，粳米50克。

做法：將粳米煮粥，米熟時下紫蘇葉，待粥黏稠即可。 

決明菊花飲：潤燥明目

決明子、菊花、枸杞泡茶，具有散風清熱、消炎解毒、清肝潤燥、益腎明目的功能。

材料：決明子6g、菊花3g、枸杞6g。

做法：決明子、菊花、枸杞，以沸水沖泡，代茶飲。 

銀杞明目湯：改善視物昏花

銀耳能養陰清熱，雞肝補血，枸杞有補精血、益肝腎、明目的功能。

材料：銀耳15g、枸杞子5g、雞肝100g、芡粉、料酒、薑汁、鹽。

做法：將銀耳、枸杞子、雞肝加水煮湯，熟後加入調料並勾芡。◇