日本學校跨海學習 金牌主廚示範教學

醒吾科大持續積極推動國際化交流，提供多元化學習環境，幫助學生有機會接觸不同文化。餐旅系與日本群馬縣共愛學園前橋國際大學在校體驗台灣文化研習及料理講座，學生親自體驗中日式料理製作，了解料理不僅僅只是味覺上的滿足，及如何將料理融入美學藝術中。

以台灣小吃春捲、肉羹湯及小羊羹小吃類餐飲為主題製作，因為春捲及肉羹是台灣傳統類料理具代表性的一種，小羊羹是日本人愛吃的一種甜食，讓學員們親自實作，體驗台灣小吃的魅力。餐旅系主任黃寶元運用台灣在地食材示範料理，展示深厚廚藝基本功和精湛技巧，透過簡單調味料，創作出特色料理。

黃寶元表示，美食料理的製作是門學問，也是藝術。希望學生開拓眼界，將料理視為一項藝術，不僅是味覺的饗宴，在視覺上，也能呈現賞心悅目的美感，將廚藝進入色香味俱全的美食殿堂。

日本共愛學園前橋國際大學，對於黃寶元教學認真及幽默感留下深刻的印象，學員們受益良多，不僅習得中式料理製作，也建立中日良好友誼。今年由日語教學委員會主任委員黃光美老師協助之下再度組隊，希望能夠學習更多料理，帶回日本在親友面前大顯身手。◇