日男吃逾5千種泡麵 尚未找到5星級

日本男子山本利夫（Toshio Yamamoto）是個泡麵達人，在過去20年來曾吃過來自大約40個國家、逾5,600種泡麵，不僅設立網站加以評分，甚至出了書，但他迄今尚未找到最完美的5顆星泡麵。

現年55歲的他出生在東京，自小就愛吃泡麵，到了學生時代，開始蒐集泡麵的包裝袋和碗蓋標籤。但到了90年代，他開始注意到外國泡麵，除了出入進口食品行外，他也會利用到國外出差的機會，去市場或超市大肆採購。到了今天，他甚至願意只為了蒐集泡麵而專程出國。

山本利夫在1996年創設「i-ramen」網站，用以記錄他嘗過的5,600多種泡麵的詳細資訊，包括原產地、烹飪時間、鈉含量、熱量、麵條的口感和味道等。該網站吸引世界各地成千上萬的粉絲，有的粉絲甚至會送他一些海外的泡麵。

除了提供泡麵相關資訊外，山本利夫也針對這些泡麵以1~5分進行評鑑，並拍攝成短片上傳網站。到目前為止，他評過的最高分數只有4分，尚未發現5分的泡麵。不僅如此，他還著有《即席麵百科全書1》、《世界泡麵評鑑百科》等書。

在這麼多年嘗過這麼多種泡麵之後，山本利夫說，現在的泡麵品質和口感都大不如前了。他解釋，過去廠商注重的是讓消費者獲得實際的好處，比如營養價值和節省烹飪時間，但現在的產品為了更好地服務消費者，卻改變了口感和料理趨勢。

山本利夫去年提前退休，以便能有更多時間投入與泡麵相關的活動中。他正在寫另一本書，並且保持每週吃5次泡麵。他承諾他不會停下來，直到發現難以找到的5星級泡麵。◇