別陷入飲食誤區 抗癌飲食5忌

專家指出，雖然從理論上、總體上講，藥食是同源的，但在現代實際生活與醫療實踐中，藥食功能相對而言，還是各有側重。故我國同國際接軌，分別制訂了《藥品法》與《食品法》。在這對癌症患者進行化學藥物和其他藥物治療時，應充分顧及到患者飲食與藥物的互忌問題。

以下舉幾個代表性的例子，說明常見「抗癌」飲食5忌：

1. 菠菜不宜與豆腐、牛奶同烹同吃。

從營養學家度看，民間所謂「紅嘴綠鸚哥」，即「菠菜炒豆腐」這一「傳統菜肴」是錯誤組合。因菠菜中含較多草酸，而豆腐中有不少鈣質，草酸與鈣結合，會形成草酸鈣，難以被機體吸收，損害了鈣的利用，而鈣不足對癌症患者的康復不利。菠菜不可與牛奶同食，也是同樣的道理。

2.     水果、白酒不宜與胡蘿蔔同食。

如果胡蘿蔔與水果同食，經代謝後體內會產生大量氫酸，進而仰制甲狀腺素分泌，導致甲狀腺對碘的吸收障礙，誘發甲狀腺腫乃至甲狀腺癌。而胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，若與酒精一起進入人體，就會在肝臟中產生毒素，損害肝功能，久而久之會導致肝硬化，為肝惡變埋下隱患。

3.     柿子不宜與紅薯、菠菜、莧菜同吃。

由於紅薯含澱粉較多，吃後使胃產生大量胃酸，而柿子含較多單寧和果膠，胃酸與單寧、果膠相獲，會產生凝集作用，從而形成難溶性的「胃柿石」硬塊，對健康人消化不利，更嚴重影響癌症患者本已減弱的胃消化功能。

對於常常出現貧血的癌症患者來說，有時需要食用含鐵質較豐富的菠菜、莧菜來增鐵質，但若與柿子中的單寧又會與鐵劑結合，而影響機體對鐵質的吸收，不僅無助於糾正貧血，還可能加重患者病情。

4.     肉類不宜與茶同食。

茶中的大量鞣酸會與肉中的蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。使腸蠕動大大減慢，延長糞便在腸道的滯留時，形成便祕，而長期便祕易誘發結、直腸癌。對癌症患者而言，則必然導致消化功能不良，加重病情。

5.     鹹魚不可與乳酸飲料合用。

由於鹹魚製品中的硝酸鹽在乳酸飲料中乳酸菌作用下，還原生成亞硝酸鹽，在唾液中的硫氫酸催化下，會產生致癌物，可引起胃、腸、肝、膽等消作器官的癌變，已患惡性腦瘤者，更不可食用。

※   藥物與飲食的互忌：

藥物飲食互忌有不少例子，例如：甲殼類食物忌與維生素C片劑同食。因為甲殼類動物，特別是小蝦和對蝦等，都含有高濃度的5價砷化合物，是無毒的，但若服用大量維生素C片劑，則可使5價砷化合物迅速轉化為劇毒的砒霜中毒量，會使食用者窒息乃至喪命，更不用說給癌症患者服用了。

還有一些常見的藥食互忌，我們不可不知。如：人參忌蘿蔔；士茯苓忌茶；白术忌桃、李、大蒜；甲魚忌莧菜、薄荷、甘草、黃蓮、桔梗；烏梅忌豬肉；茯苓忌醋；天門冬忌鯉魚；蜂蜜忌蔥；荊芥忌魚、蟹等。

　（123RF）

※   藥物忌伴飲料服用：

專家指出，這種飲料伴藥服的做法是絕對錯誤的，癌症患更不應如此。尤其是新鮮果汁，其富含果酸，果酸的主要成分是維生素C和檸檬酸等，可導致許多藥物，包括抗癌化療藥物，提前分解和溶化，不利於藥物在小腸內吸收，致藥效下降，而且有的藥還會產生有害衍生物或中間體，反而增大了藥物的毒性，對癌症患者極其有害。

可樂、咖啡等飲料，分別含古柯鹹及咖啡因，兩者均有興奮神經中樞和刺激胃酸分泌的作用，若癌症患者因疼痛難以入眠，而用可樂或咖啡服用鎮痛藥或鎮靜藥，則會加劇對胃腸道的毒副作用，誘發胃出血甚至胃穿孔。專家還指出，服安眠藥的癌症患者，若再借酒消愁，更會釀成昏睡不醒或死亡的嚴重後果。

藥、食互忌多多，無論健康人還是癌症患者，要時時當心，處處注意。◇