世界第一名 IBA點心大賽 我代表隊奪冠

每3年舉辦一次的「德國慕尼黑烘焙展」（IBA Show），在展覽最後兩天16、17日舉辦「世界點心大師賽」，我國家代表隊選手彭浩與楊嘉明，在總決賽中擊敗德國、韓國及挪威代表隊，奪下世界冠軍。
IBA世界點心大賽被譽為甜點界奧林匹克賽，本屆於德國慕尼黑盛大舉辦，來自超過170個國家的觀眾與各類烘焙展覽，可以說是全世界最大規模的烘焙展。彭浩與楊嘉明是開平餐飲學校的老師，今年3月才在台灣區代表選拔賽勝出，成為正式代表選手。
今年比賽主題為「馬戲團」，我國選手在連續兩日、共13小時的比賽中，以馬拉松式競賽中脫穎而出。選手們需於有限時間內做出大型工藝品、8吋國家特色慕斯蛋糕、3款會議點心、3款巧克力糖、8隻肖像品，同時考驗參賽者的手藝及毅力。
我代表隊領隊教練廖漢雄表示，競賽中他們善用精巧的拉糖技術，手工細緻且切中主題。而本次特別設計的蛋糕口味，在試吃時獲得評審裁判們的一致肯定。
兩位選手表示，我國技職教育在國際化、專業化的方向，近年有卓越的提升，幫助他們打下基礎。他們強調，此次得獎，感謝台北市糕餅同業公會的提名，開平中學前任校長夏惠汶的大力支持，能在德國取得佳績，感謝之人眾多，但我們要把獎獻給台灣，獻給一路上提攜我們的人。
IBA創辦於1949年，是一場專屬於點心業者和糕餅業者的國際盛事，上千家的廠商與點心師傅們，在慕尼黑尋找最新的製程技術與點心製作技巧。◇