新技術 牛奶壞了嗎？智慧瓶蓋告訴你

食品管理之相關科技研發又有一大創舉。美國加州大學柏克萊分校與交通大學聯手，研發出一款3D列印電子元件「智慧瓶蓋」（Smart cap），只要使用智慧型手機的App，就能得知牛奶是否已變質，無須開瓶。

近幾年台灣面臨嚴重的食安問題，而交大機械系博士生吳松岳正好於柏克萊分校進行一年的訪問研究。這段期間，他與柏克萊研發團隊運用3D列印技術，做出電阻、電感、電容等電子元件並結合無線傳感器，開發出「智慧瓶蓋」，主打不需打開瓶蓋，可無線監測牛奶品質。該研究成果刊登在國際雜誌《自然》（Nature）旗下的《Microsystems & Nanoengineering》7月期刊。

另據《每日郵報》報導，智慧瓶蓋中嵌入一組電感電容迴路，迴路的共振頻率會隨著牛奶中的細菌濃度增加而變化；也就是說，只要搖一下容器，讓牛奶與瓶蓋接觸後，該瓶蓋就能判斷出牛奶所含的細菌量是否超標，或者有無變質，再透過無線傳輸到App。

牛奶在室溫下擺放36小時後，電路共振頻率會產生4.3%的變化，而放置4℃的環境下，只有0.12%的變化，顯然牛奶在低溫環境可以保存更久；而研究也發現，牛奶在室溫下最久可以擺放36個小時。

不過，這款瓶蓋還沒打算大量生產，柏克萊表示，未來希望能將此技術再改進，並添加在食物包裝上，如此一來，人們就可用手機查看擺在貨架上的食品新不新鮮。◇