「蕉」您清涼健康 香蕉飲品營養多多

酷暑難耐，總想喝一杯清涼飲品，但食安風暴鬧得人心惶惶，消費者選購市售手搖茶飲、加工飲品總藏著一絲隱憂。別擔心！處於熱帶與副熱帶氣候交界的台灣，水果種類豐富，尤其是富含鉀、鎂與纖維素的香蕉，營養補充身體所需，在家DIY調理香蕉飲品，健康又安心。

原產於馬來群島及澳洲的香蕉，現今至少能在107國看到它們黃色的身影，而在2013年曾僅次於米、麥及玉米，全球產值第四大的食用植物，披著金色外衣的它們，被不少人視為「金礦」。

而在台灣，種植香蕉更於6、70年代風靡一時，一眼望去的蕉田，豔陽穿透蕉葉落在果實上，閃爍著黃澄光芒，這一幕讓不少台灣人留下深刻印象。不過，近幾年受菲律賓及中南美洲香蕉價格低廉的衝擊，台灣香蕉種植市場不復以往，但這份綿密口感、香甜滋味，仍不減在台灣人心中的地位。

香蕉可不只「金玉其外」，內含營養成分更是豐富，台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮表示，香蕉富含大量的碳水化合物，能迅速補充身體所需的營養及能量，亦含有大量的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，適合運動員在比賽期間攝取。

香蕉也可緩解腸胃症狀，陳俊榮表示，成熟的香蕉中含有膳食纖維與果膠，能改善胃腸道環境，具保護之用；另外，其所含的多酚類具抗氧化作用，豐富色胺酸能幫助睡眠、舒緩壓力，使人心情愉悅。不管是小朋友還是老年人，都能藉由吃香蕉補給均衡營養。

此外，香蕉食用、料理方式多變，農糧署表示，除直接食用外，可去皮冰存，隨時加到果汁、牛奶中，即可做成各式飲品，既消暑又解膩；另能搭配木瓜、番石榴、芒果、鳳梨及西瓜等水果，調配成鮮果汁，因為添加一段香蕉，即可發揮天然果膠的乳化之效，讓果汁香濃不易沉澱，亦可提味，不擔心有塑化劑，非常百搭。

農糧署表示，當令香蕉不只新鮮、無需花費高價即可購買，又能製作成百變料理，補充營養滋味又好，是種很實在的水果。◇