包粽不包「重」 健康慶端午

端午佳節將至，羅東博愛醫院與珍珠社區發展協會日前於珍珠社區稻草工藝館舉辦「珍愛端午 與粽不同」活動。羅東博愛醫院營養科特別推出「紅麴健康粽」與「紫米養生粽」兩種新口味與珍珠社區居民們一起包粽。醫院腎臟科林恩慈醫師也在現場主講「關於粽子二三事」，和民眾分享如何健康的吃粽子，讓民眾輕鬆享瘦、提前健康慶端午。

近年食安風暴頻傳，不少民眾對食材的選擇上都有疑慮。在選擇粽葉上，林恩慈醫師建議大家，可將粽葉泡水一小時再做檢視，若滲出黃水算正常，若滲出綠水就有可能已遭到染色，不建議購買。根據去年衛生局抽驗食材安全性的資料顯示，以蝦米及加工筍類檢驗出不合格的比例相對較高，主要是因為加入「二氧化硫」漂白所致，建議鄉親在購買時，一定要先把食材拿起來聞聞看，若有硫磺味或是其他刺鼻味就不宜購買。

醫院營養科吳意真營養師指出，一般粽子的含油量偏高，建議心血管疾病及糖尿病患者每天勿攝取超過一個蛋黃，並盡量不沾醬，以免鹽分攝取過高。而博愛醫院這次特別推出的「紫米養生粽」和「紅麴健康粽」，一顆重量210~220克，熱量約350大卡，皆較坊間粽子熱量400~600大卡低，其特色是運用當季新鮮蔬菜如竹筍、杏鮑菇、紅蘿蔔、枸杞、紅棗等富含纖維質及胡蘿蔔素的食材，再加上紅麴護心及紫米補血等健康訴求，符合高纖、低油、清淡、均衡原則，更添加了幾分養生概念，讓民眾包粽不包「重」，在享受粽子的同時，也能照顧到健康。

博愛醫院公關部林育瑾主任表示：羅東博愛醫院這次新推出的兩款養生粽，不但高纖、低油，而且口感清爽、風味獨特，歡迎鄉親至羅東博愛醫院官網下載獨家食譜。◇