駁網路謠言 農糧署：吃生番茄無害健康

近來網路謠傳生番茄含有毒物質「龍葵鹼」，食用後嚴重恐致死，農委會農糧署4日說明，龍葵鹼屬於一種生物鹼，隨著果實成熟含量會降低，對健康不會造成傷害。

農委會農糧署副署長林麗芳表示，番茄跟馬鈴薯都屬茄科植物，發芽的馬鈴薯含生物鹼因此有毒，但是番茄含的生物鹼為龍葵鹼，結構與馬鈴薯截然不同；番茄在成熟過程中，龍葵鹼含量會逐漸下降。她解釋，很多植物都含有生物鹼，其為二次代謝糖產物，主要是抗蟲害、動物等咬食的一種防禦機制，以及調節植物生長因子，只要果實成熟後，生物鹼會降到非常低，不會對身體健康造成危害。

她說，基本上，番茄是民眾常常吃的水果，國外的生菜沙拉中都有番茄，健康沒有問題。◇