宣揚在地食材 大專廚藝好手同堂競技

台灣好味道，世界都知道！台灣美食創作競賽21日在萬能科技大學熱鬧登場，共有20隊大專廚藝好手同堂競技。

比賽分中餐、西餐、烘焙項目，參賽選手完成2道菜餚以靜態展示呈現。除發揮原創者之設計理念外，成品的整體外觀、邏輯性、食譜創意及市場發展潛力均需兼顧，鑑於食安問題頻繁，要求選手作品除了表達食物之味、美、形、潔之外，並強調健康養生及方便性，且盡量以具有台灣特色的食材入菜，為難度頗高的料理競賽。

萬能科技大學代表隊「蛋糕裝飾組」作品，奪得第13屆全國身心障礙者技能競賽銀牌，指導老師陳明裡表示，訓練身心障礙同學難度比一般人高，需要不斷與他們交心，針對個性給予合適的競賽組別，學生通常被動接受老師的教導，但卻又能持之以恆自主練習，老師常常會被學生的認真用心所感動。陳明裡也展示於日本東京廚皇爭霸賽榮獲「烘焙藝術蛋糕特金獎」之作品「花嫁」。

餐飲系主任廖成文指出，身心障礙的同學在學科上也許不出色，但是在術科實作中有時反而能夠悠遊在自我創作當中，走出自己的一片天。◇