台中在地食材 紅薏仁健康養生

台中市大雅區農會為推廣農民苦心種植的紅薏仁，1日在市府陽明大樓舉辦一場紅薏仁產品發表會；除了展出紅薏仁各項製品，大雅區家政班的主婦們也端出自製的紅薏仁創意料理，呈現精采美味。台中市長胡志強在致詞時表示，紅薏仁是他的最愛，很多食物雖然美味，但吃多了對身體不好，只有紅薏仁吃得再多都沒關係，不但養生還能美容，更能美髮。

台中改良場研究員曾勝雄現場解釋紅薏仁和白薏仁的不同。他說，白薏仁就像我們吃的白米，紅薏仁就像糙米，保存養分較多；從國外進口的白薏仁經過長途運輸，再加上暴露在空氣中，會產生大量的黃麴毒素，對人體的肝臟傷害較大。

現場由大雅區家政班主婦們，推出一道道創意料理，呈現紅薏仁的美味。曾勝雄指出，只要用電鍋蒸煮，就能品嘗到台中自家種植的紅薏仁美味，絕對比進口的白薏仁好，保證品嘗過的人士都會有驚豔的感覺。◇