四炆四炒競技 挑戰客家美食

因應苗栗市公所10月18、19日舉辦的風箏文化暨客家美食節，28日上午在玉清宮廣場舉辦「餐館組－四炆四炒競技賽」，來自苗栗縣各地的9家道地傳統餐館與小吃業者秀出絕活，評選出冠軍為嘉濱小館、亞軍為新味小館、季軍為鴻鳴餐。

四炆四炒競技，評審謹慎評分。（記者許享富／攝影）

參賽餐廳主廚與評審們合影。（記者許享富／攝影）

「四炆四炒」是傳統客家菜，「炆」是指燉煮、紅燒，「炒」是大火快炒，「炆」與「炒」，是客家菜兩大特色；苗栗市長邱炳坤指出，市公所多次舉辦客家美食文化活動，希望藉由「四炆四炒競技賽」系列活動，促進各界對客家文化特色的了解暸解，深刻感受客家佳餚的美味，希望提升客家餐飲業的品質、服務、清潔、價值感，更要讓民眾吃的開心、吃的健康、吃的安心。◇