難忘祖傳楊桃汁 棄高薪回鄉務農

六年級的楊采涵因為不忍家鄉的楊桃園荒廢，更擔心祖傳的楊桃汁失傳，2年前毅然放棄優渥高薪，選擇返家務農。如今，不僅古早味楊桃汁供不應求，新研發的楊桃抹醬也獲好評，證明農業不再是過氣產業，年輕農夫也能創出一片天。

楊采涵老家位於花壇鄉山區，15年前隨著家人到都會地區生活，大學畢業後進入知名餐飲集團工作，從基層升遷至行銷部襄理，是公司的行銷高手。2年前，她決定揮別都市生活，回到家鄉照顧祖傳的楊桃園。

「15年來不曾踏入這片楊桃園，回到家中看到的百年老楊桃樹依然矗立在自己眼前，那是一種感動與震撼」。楊采涵說，從沒想到這棵老楊桃樹把自己照顧得這麼好，迎面飄來的楊桃香就是從小到大最熟悉的味道，這股天然滋味更堅定自己務農的想法。

基於對故鄉、土地的情感，楊采涵一肩扛起第四代農場主人的責任，投入所有積蓄開始重整果園。細數百年楊桃樹的產量達數萬棵，於是將楊桃樹取名「阿萬」，還保證會善用楊桃成為可口的美食，以感謝它經年累月認真地付出。

楊采涵不施肥、不噴藥，由於釀造祖傳楊桃汁的過程不簡單，每天4點就必須起床，但因為從小就累積許多小幫手經驗，這些工作並不陌生，只是從早忙到晚，一天頂多只能完成一甕。每次釀造必須花費一年讓楊桃汁熟成，因手工繁複致產量有限。

楊采涵將果園打造為希望之丘咖啡館，除了古早味楊桃汁外，擁有烘焙、廚師、飲調師執照的她為了迎合年輕人口味，特地研發楊桃抹醬，並善加利用楊桃抹醬製作餅乾和麵包，也是店內的人氣商品之一。

楊采涵說，這麼多年沒人照顧的阿萬都可以這麼認真地生活著，我們怎能輕言放棄，回家務農這件事，不做會後悔，有夢就要追。◇