台灣珍奶英國夯 幕後推手阿賽德

珍珠奶茶店Bubbleology在英國在開幕短短幾週即造成轟動，不僅擁有一流的台灣口味珍奶品質，還有超酷的包裝、以及優雅溫馨的氛圍，而著手這一切的就是放棄銀行高薪，來台學習做珍奶的阿賽德（Assad Khan）。他之後一手創辦位於倫敦唐人街附近的珍珠奶茶店Bubbleology，在短短幾週的時間，隨即造成不小的轟動。

阿賽德介紹珍珠奶茶的製作是有科學背景的，他來到珍珠奶茶的原產地台灣，發現珍奶也是一道科學工藝流程，需要準確的測量和溫度來製作原汁原味的珍奶。這就是首創店名Bubbleology的緣起，不僅反映著珍奶的科學魅力，也是台灣珍珠奶茶打動英國主流社會的原因之一。

阿賽德坦承珍奶店的一切都來自台灣，他是在台灣接受培訓製作珍珠奶茶，而且珍珠奶茶的所有原料包括紅茶、綠茶、尤其是大顆粒的粉圓、甚至是杯子和吸管，都是由他本人親自到台灣挑選、引進的，甚至還帶進了珍奶的製作機以及封口機。

看準商機 捨銀行高薪工作

阿賽德特別地介紹了他與台灣珍珠奶茶的這段「緣分」，以及將原汁、原味的台灣珍珠奶茶引入英國的緣起。2005年，他當時在美國紐約，被紐約唐人街的台灣珍珠奶茶所深深吸引，他每週至少都會去喝上四到五次。這幾年對珍珠奶茶的鍾愛有增無減。去年，他在倫敦投資銀行任職的時候，他到倫敦的珍珠奶茶店，希望重新找尋以前的美好記憶。

但是，他覺得倫敦的珍珠奶茶並不能令他滿意。他立刻意識到在倫敦，珍珠奶茶有著巨大的市場潛力。他毅然辭去了銀行的工作，著手要開珍珠奶茶店，這瘋狂的舉動，甚至讓他的銀行同事稱他為「瘋子」。

但阿賽德堅信自己的判斷，還將哲學和歷史的思維加以運用，並借鑑《孫子兵法》的思想。他在開店之前，做了非常充分而細緻的策劃，並通過與英國主流社會的公關公司合作，以文化及品牌為依託，計畫將台灣茶文化中最具代表特色的珍珠奶茶引入英國，引進台灣社區、亞洲消費者還有主流社會。

他說大多數是外賣，但在夜晚，有更多的顧客到店內品味珍奶。對此，他卻不滿足並不斷求索，由於珍奶熱賣導致貨源吃緊，阿賽德即趕赴台灣補貨，沒料想疑似買到含有塑化劑的起雲劑質料。阿賽德無奈地表示，收到貨後會送交檢驗，如有問題會將其銷毀。儘管如此，阿賽德對於「台灣製造」仍具信心，計畫再開設第一家分店。目前還在關注市場走向，未來計畫引入台灣茶文化以及其他小吃到英國。－－轉載自新紀元周刊◇