【蜜香紅茶】小綠葉蟬帶來的溫潤甘甜

座落於南投西部的名間鄉，茶葉產量居全國之冠，隨著道路緩坡上升，沿途可見生機盎然的各種植物和茶樹。

陳氏茗茶第三代傳人陳美娟笑盈盈地說，「手採的東方美人茶，才會有漂亮的一心二葉，而且只用3年以內的新生種，這樣的茶葉才嫩、味道才好。」

她熟練地沏茶，臉上的神情柔和，就像手中的那壺熱茶一樣讓人心安。她說，東方美人茶要好喝，泡茶也要用心。「你看它的葉子這麼嫩，不小心就燙壞了，水溫要拿捏。」

近來有另一種獨特茶品「蜜香紅茶」也開始受大家注目。不同於白毫烏龍、發酵度70~80%的東方美人茶，蜜香紅茶選擇金萱茶葉，發酵度100%，「四季春做出的蜜香紅茶味道也不錯，但金萱更甘甜。」

25歲時，陳美娟就曾幫助改良家裡的蜜香紅茶，獲得名間鄉農會比賽茶金牌獎。

蜜香紅茶的味道清香，有淡淡的果香滋味、微甜蜜，適合全家人聚在一起吃點心、聊天的時候喝。（Fotolia）

她說，茶很豐富特別，同一款茶現在泡和等一下泡味道就不同了。今年的茶和去年的不同，每個時節的氣溫、溼度、小綠葉蟬和土壤都會影響茶葉的生長，加上製作過程還有沖泡方法，都會改變茶的風味。「所以為什麼有人會愛上泡茶，泡茶實在很有意思。」

因此，當問到金牌茶「成功的祕訣」是什麼，陳美娟反而說不出一個具體原因，「這也不是什麼商業機密，茶葉從手採、走水、發酵、揉捻、渥堆到乾燥，每一個細節都是經驗的積累。過去種茶代代相傳，沒有說開班授課就都學會了，都需要時間和經驗。」

經過12道重複檢驗的關卡，最後獲得比賽冠軍，蜜香紅茶是陳美娟用心的證明。她說，喝茶是一種心情的延伸，東方美人茶適合恬淡寧靜的心情，茶具和沖泡的講究，讓泡茶的人在過程中細細品味、享受。

心情快活，就適合蜜香紅茶，它的味道很清香，有淡淡的果香滋味、微甜蜜。「而且它不怕滾水，只要燒開了沖下去都好喝，冷泡也簡單，小孩子一教就會，很適合貴婦們的下午茶時光，或是一家人聚在一起吃點心、聊天的時候喝。」◇