選用台梗九號 彰化爌肉飯香Q祕訣

全國十大在地招牌飯票選活動出爐，在彰化從早餐到宵夜都吃得到「爌肉飯」也獲得入選，彰化縣政府推舉的5家業者不約而同表示，他們使用台梗九號米為主，香Q可口的米飯加上爌肉，成為彰化縣民熱愛的庶民美食小吃。

各地民眾對於米食喜好不同，並將米應用於粥、炒飯、飯糰、粽子、米糕、油飯等各類米料理，而彰化著名的爌肉飯，堪稱縣內人氣最高的米食料理，從早到晚都有專賣爌肉飯的店家，為了能入選全國十大招牌飯，縣府根據農會的推薦，由採用台梗九號米為主的店家代表出賽，果然一舉獲得全國十大在地招牌飯殊榮。

彰化爌肉飯入選全國十大在地招牌飯，店家表示使用台梗9號米。（記者郭益昌／攝影）

十大招牌飯票選獲網友口碑的店家，有田中農會自營的台梗九號館、彰化市農會推薦的老朱爌肉飯、民生路爌肉飯、花壇農會推薦的菜市場爌肉飯以及埤頭農會推薦的逢甲港式燒臘快餐爌肉飯。縣長卓伯源說，以及品質優良的「彰化健康豬」作為爌肉，搭配優質彰化好米的米飯，獲選十大在地招牌飯是實至名歸。

花壇菜市場爌肉飯業者潘巧薰表示，縣府近年推廣爌肉飯為彰化美食，一舉打響名號，尤其一碗晶瑩剔透的白飯，搭配一塊滷得透徹的爌肉，平凡卻很美味，也反應出彰化人樸實的精神。