回收過期食物 美青年開店救濟人

美國家資源保護委員會（National Resources Defense Council）統計，大型超市每晚丟棄平均價值為2,300美元的過期但仍可食用的食物。塔夫斯大學（Tufts University）學生泰勒（Maximus Thaler）認為這太浪費，因而透過網路想籌資1,500美元，成立一間餐廳，免費分送這些仍舊新鮮的食物給客人。由於各界熱情支持他的回收和救濟他人的概念，一個月內即籌足這筆款項。

據《赫芬頓郵報》報導，包括土耳其肉丸、有機希臘優格、附上國際公平貿易標籤的咖啡等，這些食品實際上，都是泰勒自麻州超市垃圾箱所回收的一批新鮮食物。

泰勒在募集開店資金的網頁上說：「我們相信食物是人的基本權利，應自由地與他人共享。」這間餐廳取名「拾穗廚房」（Gleaners Kitchen），將作為音樂會、詩歌朗誦、演講、以及提供飢餓人士每天進餐的場所。

泰勒表示，他們有小組掌握食物收集及分派的流程。首先，從垃圾箱找出食物，回家後篩選可用的部分。丟棄損壞不全或腐爛的食物，而仍可利用的材料則洗滌乾淨，分類存放。

這並非首次大學校園內關注廢棄物品的回收問題。兩年前，德州基督教大學社會學教授費雷爾（Jeff Ferrell）即致力於蒐集可重複使用的垃圾，並分送給社會上需要的人。譬如，他贈送毛毯及未開封的食物給無家可歸者。

費雷爾說：「廢棄物全部浪費並將其送進掩埋場，令我感到震驚。另一方面，我也為社會上有人急需這些東西而深感不安。」◇