台灣粵菜優秀獎得主：學無止境

獲得粵菜優秀獎的台灣選手洪福龍，剛開始為了生活，投入餐飲行列，從學徒、拜師一路學習下來，不知不覺做粵菜已有23年經歷，「慢慢體會到其中的藝術性，變成自己的興趣，一步步更精深的摸索，學習真的是了無止境。」

洪福龍覺得做菜的核心就是要用心：「和做人一樣，以把這盤菜給家人吃的心態來做菜，才能把菜比較完美的呈現。」

他覺得參賽的過程對自己也是提升：「臨場的應變，難在你在一個不熟悉的環境、比賽的場合，馬上要進入狀況，1個小時內需做好三道菜，把時間控制好、把料備好，平均一道菜控制在15分鐘以內，在很緊迫的時間內做好。」

洪福龍對親身參與全世界中國菜廚技大賽，在世界之都展現傳統中國菜的製作精髓感到喜悅：「很榮幸來到這個世界的中心，在這裡感覺世界很寬廣，讓外國人了解我們的菜式和精髓，感覺非常愉悅。」◇