料理長決鬥人生球場 張勛傑專訪

在熱燙的鐵板台上，他是廚藝高超、深情完美的料理長；卸下廚師袍，他是決鬥人生球場第2節的張勛傑，「把20歲分成一節，我30出頭，現在才打第2節，還有很多時間去完成夢想，蠻有意思的。」                         

學習態度一絲不苟

張勛傑成功詮釋《美味的想念》頂級鐵板燒集團少東，他歸功於馮凱導演，「他是一個很感覺派的人，會因為環境、演員當下給他的東西，創造出劇本上沒有、更細節的東西，幫角色更加分。」

為了逼真演出角色，張勛傑特別向具有鐵板燒14年經驗的鄧堯仁師傅請益，架式十足，「手很痠、被燙到、油噴。要去適應那兩根鏟子的感覺，要作出樣子，例如甩刀、甚麼時候該下油、甚麼時候翻、幾分熟。」經典的黃金炒飯果然成功讓許多觀眾魂牽夢縈。

私下的張勛傑笑稱自己平時不太下廚，頂多只會煮「泡麵加蛋」。但經過這齣戲的洗禮，極品圓鱈、極上和牛都難不倒他，味蕾也比以前挑剔，「任何食物到了我廚師口中的殿堂，從嘴到心去感受味道。」

球場人生奮鬥追夢

拍戲時，熱愛籃球的張勛傑每天都和前輩鄧志鴻大聊NBA，「他跟我說把人生比喻成籃球，把20歲分成一節，他說我30出頭，現在才打第2節，4節80歲，就差不多打完了，可能還有延長賽。他的意思是說，我還有很多時間去完成夢想，蠻有意思的。」

期待真命天女出現

飾演深情的角色讓女性觀眾傾心，現實生活中的感情觀呢？張勛傑表示：「我很期待遇到一個我非常喜歡的女生。」理想對象無關外型，他認為「要很清楚自己要的是什麼東西，像對工作有一股熱情。」

單身主義的工作狂

每問到感情，張勛傑總能將話題轉到工作，還淘淘不絕的抒發心中熱血，「其實我媽在我30歲時有催婚，畢竟我也老大不小了。但是現在對我來說，最重要的是工作，即使身體再怎麼累，我的心是熱的、停不下來的。」他強調自己是「單身主義者」，但也補充：「但如果對的人出現，或許我就不一樣了。」

把玩收藏角色入魂

張勛傑。（三立）

出道逾10年，張勛傑給每個角色一把專屬鑰匙，把玩人生中的收藏品，「我會把它隱喻成好多的抽屜，比如說這是《美味》的傅在宇、這是《鬥魚》的阿奇，就把角色放進去，要上戲時，我就會這個抽屜打開，把這個角色的態度拿出來用，好玩在這裡。」收藏品眾多的張勛傑說：「大部分的類型我都演過，我最喜歡玩雙重人格，演得很過癮。」

堅持倫理低調直白

藝人生活沒隱私，張勛傑自認「超級低調。但該說什麼就說什麼，我是直白人。」即使身為男主角，接受訪問時，話比配角話少、拍照也站邊邊。他強調：「讓前輩先講，算是我自己的小小風格，但是有問我一定講。被誤解也是藝人要接受的課程，一定會有好的聲音跟不好的聲音。但我會覺得大哥大姐沒有講話，輪不到我講話，這是尊重，這是倫理。」如此的擇善固執、堅持奮鬥，難怪張勛傑才能在人生球場上馳騁。◇