清六食堂食物中毒 蒸烤蛋未溫控、變質繼續賣 負責人、店長起訴

新北市知名連鎖便當店清六食堂，2分店今年4月發生食物中毒，累計176人受影響，經檢驗是受沙門氏桿菌感染。台北地檢署查出，出問題的蒸烤蛋在運送、保存時有溫控不當的缺失，甚至明知有異狀仍繼續販售，涉犯過失傷害、違反《食安法》，依法起訴集團負責人、店長。

北檢調查，食堂集團負責人兼中興店店長謝男，管理旗下中興、公所及民權3家分店，他自今年2月起，指示由民權店統一製作「蒸烤蛋」，流程大致為員工前一晚調製蛋液冷藏，隔天清晨加入蔥花後分批蒸烤，再由公所店、中興店員工每天前來領取；若未販售完畢，就放入冰箱冰存，隔日再用滷汁、高湯加熱至沸騰後繼續販售。

起訴指出，今年4月3日至6日清明連假期間，因菜商休假，冰箱內存放過多食材致溫度升高，再加上天氣轉熱等因素，公所店員工4月5日上午11時許發現蒸烤蛋有異，遂向公所店店長兼集團合夥人洪品澤報告，但洪卻未丟棄，也未通報其他分店，反而指示員工繼續販售。最終造成3家分店共有176名消費者食物中毒，其中41人檢驗沙門氏菌陽性。