雲林在地伴手禮 農情禮讚古早味

雲林縣府票選的十大伴手禮食材，都有通過健康食品認證，標榜不使用防腐劑。有別於往年，2012十大伴手禮選拔除了網路投票，更加入民眾試吃票選，配合產官學各方專家學者評比，從甄選中選出10名最能代表雲林的伴手禮。

縣長蘇治芬強調，雲林縣每年的十大伴手禮獲獎商品，都是在地生產，不僅滋味好、品質佳而且都符合食品衛生法規規定，因此「呷安全找雲林」準沒錯！她希望藉由伴手禮，展現「農業首都」的軟實力。

蜜蜂工坊發言人黃親皇說，傳承三代的蜜蜂工坊廣納各種蜂蜜，嚴格控管牧蜂全程不使用藥物，運用專利破壁技術和噴霧成形的過程，讓原本無法被胃酸溶解的花粉細胞壁，更容易被人體吸收。

古坑滴濾式咖啡的負責人徐飴鴻離開故鄉打拚多年後，選擇回到故鄉，努力讓古坑成為台灣咖啡的集散地，再次打響古坑的名號。雲林古坑咖啡企業表示，古坑滴濾式咖啡精選海拔200～800公尺栽種生產之阿拉比卡種咖啡生豆，風味甘甜略帶果香味，不苦不澀自然回甘。

雲林果趣禮盒是奶油巴士烘焙屋所生產，烘焙坊主人陳韻筠，堅持採用在地有機果農所生產的農作，使用從2005年開始不間斷發酵的老麵糰做為天然酵母，開發不同果香的蛋糕。

井棉田養生花生糖以三代傳承的天然麥芽糖入味，口感酥脆不黏牙，製作者王英棉堅持不放防腐劑，花生經過脫膜去芽後沒有黃麴毒素的憂慮。她說，每一顆花生從田裡採收到製作成品工序繁複，電腦揀選後，還得用人工再篩選，以確保每顆花生都是最佳品質。

北港傳統大餅名聞遐邇，北港故事館董事長吳品峰，將北港在地物產黑芝麻入餡，加入純糯米麻糬、肉脯、鹹蛋等輔料，做出具鄉土情、古早味風味的北港Q餅。店長王文生說，北港Q餅包裝的設計也以媽祖文化為意象，北港故事館內有在地藝術家以媽祖為題材的作品展覽，遊客可免費入內參觀。

不忍300年的糕餅沒落式微，希望能為北港糕點尋回往日風華，古笨港厚德堂餅舖的老闆李宗霖毅然回鄉承接老字號招牌，他堅持不用防腐劑，遵奉古法製作糕點，所製作的百壽糕甜而不膩，質地綿密入口即化。

佐日漫遊是高雄知名老餅店錦福餅店，在古坑成立的餅藝文化館，金鑽鳳梨酥是店裡的招牌商品，公關主任沈淑麗說，內餡使用古坑孕育的17號鳳梨，配上麥芽糖，結合鳳梨花意象圖騰的包裝設計，人氣紅不讓。

豐喜食品公司將國人「吃果籽拜樹頭」的傳統文化內涵帶入食品，業務部助理劉祐男表示，原汁原味的柳丁鳳梨、文旦香柚及蜂蜜檸檬3種不同口味搭配組合，無添加防腐劑健康沒負擔。

比美XO醬的吉利凍蒜醬，採用雲林在地飼養的快樂雞和紅蔥頭、蒜頭為主要食材，樂陽國際物流研發副理陳雅雯說，食品製造是一種良心事業，雞隻們在飼養期間聽著美妙的音樂成長，不僅降低生病機率，也提高了肉品的品質。

無花果在「聖經」中被稱為生命果、太陽果，味道微甜、Q軟多汁整顆可食，也可入菜。年近70歲的大義農場主人李政慶，為了實現精緻農業的理想，他不使用化學肥料，不灑農藥，所栽種的無花果四季皆可收成。◇