標榜得舒飲食概念 低負擔年菜上桌

過年圍爐的年菜大多豐盛而高油、高熱量及高鹽，彰濱秀傳醫院營養師設計出得舒飲食健康概念菜單，並由淺田屋餐館大廚運用線西鄉農特產烹調出8道美味年菜，23日在線西鄉公所發表也獲得線西鄉長蔡麗娟與當地餐飲業者一致好評。

隨著過年腳步接近，彰濱秀傳醫院副院長陳建華帶領營養師們結合彰化縣線西鄉當地特色食材，加入得舒飲食健康概念，設計8道營養均衡的年菜，同時輔導線西鄉餐飲業者進行熱量標示。

彰濱秀傳營養師黃鈺如指出，得舒飲食主要為高血壓患者的飲食方式，豐盛的年菜大多高油、高熱量、高鹽、高糖，極可能造成慢性病患者舊疾的復發，再加上蔬菜及水果攝取不足，也容易使年後的體重，血壓、血脂、尿酸等指數攀升。

彰濱秀傳醫院營養師設計的健康年菜雖然標榜低卡，但是一人份總熱量依然高達1,900多卡，因此營養師建議白天食用，並提醒民眾，應秉持三少一高的原則，「少油、少鹽、少糖、高纖」，並維持運動量，不妨趁著年假外出走走。◇