歷時7年育成韭菜台中1號 夏季更軟嫩產量增2成

全台韭菜栽培面積約702公頃，其中彰化縣占約66%，是國內最大產區。針對韭菜夏季容易葉片纖維化、抽苔，導致品質與產量下降問題，農業部臺中區農業改良場歷時7年育成新品種「台中1號」，改善高溫期口感不佳及採收受限等問題，年採收次數可增加1至2次，收穫量最高提升20%。

台中區農業改良場埔里分場副研究員藍玄錦表示，韭菜屬石蒜科蔥屬多年生作物，是國人常見的辛香蔬菜，從葉韭、韭黃到花韭，都廣泛應用於水餃、韭菜盒子、蚵嗲及熱炒等料理。

藍玄錦指出，國內過去主要栽培呂宋種，但因長期自行留種，容易出現植株生長不整齊、產量不穩定，以及抽苔開花時間不一致等問題。近年農民逐漸改種日本大葉種，雖可減少夏秋季抽苔並增加採收次數，但高溫環境下仍有葉片纖維增加、口感變差，以及多次採收後葉鞘變細等限制。

為改善上述問題，臺中農改場投入新品種選育，從呂宋種進行純系選拔，育成「台中1號」。該品種葉片較寬厚，平均葉寬達1.4公分以上，較呂宋種增加22.6%，較日本大葉種增加16.5%；即使在夏季高溫期，葉片仍能維持柔嫩口感，粗纖維含量僅12.7%，較呂宋種降低7%，較日本大葉種降低11%。

產量方面，「台中1號」年採收次數較呂宋種增加2至3次，較日本大葉種增加1至2次，年收穫量分別提升20%及5%。農改場表示，新品種兼具呂宋種適應力及日本大葉種採收效率高等優點，同時改善夏季品質下降問題，具推廣潛力。

目前「台中1號」已申請植物品種權，待取得品種權後，臺中農改場將辦理技術授權，提供農民更多栽培選擇。◇