圓兒時農夫夢 代書返鄉種菜

為了一圓兒時農夫夢想，原本是專業代書的洪長庚，在50歲那一年返回彰化芳苑鄉老家務農，尤其得到妻子范秋容的行動支持，兩人先後結束在北部的工作，回鄉後經過5年的經營，終於靠著水耕蔬菜走出一片天。

擁有中興大學法律系文憑的洪長庚，原本是一名專業代書，妻子范秋容則從事幼教工作，雖然年近半百，還是難忘兒時夢想，洪長庚在50歲那一年回鄉投入水耕蔬菜經營，經過5年的打拼，終於小有成就，完成當年帶斗笠當農夫的夢想。

兩人經營的過湖農莊所生產的水耕蔬菜，逐漸靠著品質獲得市場肯定，如今不僅餐廳直接下單，客戶也透過網路行銷將菜宅配到府，未來不只是種水耕蔬菜，還要計畫擴展為有機農園。夫妻兩人表示，種出健康的蔬菜，就是自己最大的成就。◇