4月代表水果 屏東酸甜鳳梨上市

4月的代表水果是鳳梨。臺灣鳳梨金黃多汁、酸甜平衡，不只國人喜歡，外銷世界各地的成績也很亮眼。鳳梨多種植於中南部，主要產地包括，屏東、高雄、臺南、嘉義，其中屏東是全臺最大鳳梨產地、最重要產區。

鳳梨是熱帶水果，盛產期集中在3~7月，2026年產季已開始，各地鳳梨陸續進入市場，成為春夏交界最常見的水果之一。

屏東縣政府日前舉辦優質金鑽鳳梨評鑑，受到2026年南部降雨較少所賜，鳳梨甜度高。2026年，潮州鳳梨農友林舜英二度拿下冠軍，並以甜度高達18.6，三度獲得「甜度王」美譽。她說，種鳳梨越簡單越好，8甲大的鳳梨田採取「自然農法」耕種，讓鳳梨自然生長。

屏東縣長周春米表示，屏東是全國鳳梨種植面積最大產地，每年3~5月正是屏東鳳梨最好吃時期，縣內鳳梨產量為10萬5,221公噸，其中外銷日本約1萬公噸，代表「每10顆屏東鳳梨就有1顆銷往日本」。

潮州鎮農會農友林舜英（右）在屏東金鑽鳳梨評鑑中奪冠，並獲得「甜度王」。（中央社）

外銷日本占9成年值破7億

自2021年中國暫停進口後，臺灣鳳梨積極轉向其他市場，目前已外銷超過10個國家，2025年出口量突破1萬6千公噸，其中日本占90%以上，年值突破新臺幣7億元。

金鑽鳳梨（台農17號）是臺灣外銷鳳梨主力品種，以日本市場為主（占比達9成以上）；歐美市場也有斬獲，2021年起打開澳洲市場、2024年首批鳳梨運抵紐西蘭。

2026年5月，鳳梨外銷再下一城！「芒果鳳梨」品種有望叩關美國市場；不過目前日本、香港、新加坡市場依然是臺灣鳳梨外銷主要買家；畢竟遠距海運費時、保存不易，空運則成本過高，臺灣鳳梨長征美加地區，仍充滿挑戰。

氣候、品種決定甜味挑選2方法

酸甜多汁的鳳梨開始進入盛產季。鳳梨從栽種到採收約需18個月。期間需經催花、疏果與病蟲害管理，生長時間長，也仰賴農民經驗調整採收時機。

臺灣鳳梨果肉細緻、纖維較少、酸度低。不同產地也有些微差異，例如：關廟鳳梨偏甜、大樹鳳梨香氣夠、屏東鳳梨產量最高。

農民採收時，依果皮轉黃程度、果香與重量判斷成熟度。挑選鳳梨要看2個地方，冠芽要新鮮、果目要均勻，聞起來帶點自然果香，就是好吃的關鍵。

鳳梨含有維生素C與膳食纖維，有助消化與抗氧化。其中所含的鳳梨酵素可幫助蛋白質分解，也是許多人飯後食用的原因之一。

不過鳳梨酸度較高，空腹食用可能刺激腸胃。近年發展出多種吃法，例如：鳳梨乾、鳳梨果汁、鳳梨入菜（鳳梨苦瓜雞、鳳梨蝦球、夏威夷披薩）等。◇