中市外訂團膳占4成 免費午餐營養美味恐打折？

台中市將於115學年度起推動公立國中小免費午餐，每餐單價預估60元。台中市議會26日進行營養午餐專案報告。市議員楊大鋐指出，物價波動恐導致團膳業者改採加工食品，影響品質，台中目前僅20%學校採公辦公營，且一名營養師需負擔99班。議員黃守達強調說，營養午餐不只免費與否，「好不好吃、夠不夠營養、孩子願不願意吃」同樣重要，目前台中外訂團膳占40%，他呼籲教育局應提高公辦公營比例。

根據台中市教育局2025年底「台中市學校午餐滿意度大調查」，對菜色變化、口味、份量、溫度、餐桶乾淨、送餐衛生與服務等項目評比，其中公辦公營皆獲最高分、外訂團膳拿最低分，兩者差距10分。

議員楊大鋐指出，因物價波動，團膳業者容易因成本考量，改採買加工食品、進口肉品，市府如何把關？確保每餐菜色兼顧新鮮與營養？他說，去年監察院調查報告指出，現行國中小學校午餐疑涉有品質參差不齊及食安風險，且提供過多炸物、加工半成品。

議員楊大鋐指出，因物價波動，團膳業者容易因成本考量，改採買加工食品、進口肉品，市府如何把關？（記者黃玉燕／攝影）

楊大鋐表示，公辦公營的學校廚房供應學校午餐最好，因為可以有70%的經費都直接用在食材上，公辦民營約有60%用在食材上，團膳則更低。教育局局長蔣偉民答詢說，全市共有86位營養師，並鼓勵學校採用三章一Q，同時也將學校菜色與菜單公開在網路上，公開透明供大眾檢驗品質。

議員黃守達指出，台中市營養午餐供餐型態中，外訂團膳占40%、公辦民營占18%、公辦公營占19%、他校供應占23%。但根據教育部統計，目前全國國民中小學學生午餐供應方式，以自設廚房供應占34%、自設廚房委外辦理占32%、外訂團膳占34%。相較之下，中市外訂團膳比例高出全國平均6%。過去桃園市政府也曾因外訂團膳比例過高，連帶影響營養午餐品質，遭審計處糾正。

黃守達強調，不要讓免費的營養午餐，反而造成更多廚餘，孩子也沒有獲得更好的營養。楊大鋐要求教育局，應設法提升公辦公營的供餐比例，確保本市學童吃得營養又健康。◇

議員黃守達強調說，營養午餐不只免費與否，「好不好吃、夠不夠營養、孩子願不願意吃」同樣重要。（記者黃玉燕／攝影）