韓料理實境秀帶風潮 參賽者餐廳訂位增3倍

據外媒報導， 韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》第二季雖然已於1月落幕，但其帶動的「食旅效應」仍持續在美食界發酵。根據最新數據顯示，節目參賽者的餐廳訂位量與候補名單，在開播後五週內平均暴增了303%。

《黑白大廚》將主廚分為「黑湯匙」（隱藏高手）與「白湯匙」（頂尖主廚）兩個類別，呈現街頭小吃與米其林星級料理的對比，刺激挑動觀眾的味蕾，讓人看了都想親自品嘗這兩個極端的美食。

據美國財經媒體《CNBC》引述韓國餐廳訂位平台CatchTable的報告指出，在該節目第二季開播5週後，參賽者餐廳的訂位與候補名單，相較於首播前5週平均增長了303%。這股熱潮不僅限於韓國本土，更吸引了全球老饕跨海朝聖。

根據市場研究諮詢機構「歐睿國際」（Euromonitor International）的亞太區2025年生活型態調查，千禧世代（1981-1996年出生）與Z世代（1996年後出生）特別躍躍欲試，想要體驗不同於自身的文化。

世界美食旅遊協會（World Food Travel Association）執行長兼創辦人沃爾夫（Erik Wolf）分析指出，對大家來說，現在重點並非只是旅遊，而是深入體驗各地文化，特別是在疫情過後，民眾傾向前往更偏遠的鄉村、非主流甚至是三線城市。他們想要認識人，真誠的交流。

另外，飯店業也正在因應這股美食熱潮，據希爾頓（Hilton）2025年趨勢報告，近1/5的旅客會特別尋找新的餐廳或美食體驗，60%的豪華旅客會優先考慮提供優質餐飲選擇的飯店。

希爾頓集團亞太區奢華品牌副總裁德克魯茲（Candice D'Cruz）說，對消費者來說，重點在於整體體驗，從季節食材到玻璃器皿的來源都必須注重。◇