沒時間做晚餐 調查：Z世代多數叫外送

英國調查發現，Z世代年輕人因為生活節奏快，很少有時間準備晚餐，上班日多半以價格昂貴的外送或超市販售的三明治當作晚餐。

據英國《每日快報》報導，針對2千名成年人調查顯示，當夜幕降臨，35%28歲以下族群會選擇叫外送、29%會選擇現成的零食和三明治。

62%受訪者認為，他們比以往任何時候更沒時間做晚餐；47%表示，在上班日晚上，準備晚餐的時間不到30分鐘。而31%時間緊張的人，選購方便食用的調理包、微波食品、冷凍食品等預製食品。

近5成的人把沒時間做飯歸咎於工作太累；34%的人說，工作時間過長占了他們晚上時間；另有21%的人指出，通勤時間過長，沒時間準備晚餐。

沒時間做飯方便是首選

這項調查由英國大豆與穀物食品製造商Merchant Gourmet委託，目的是為了展開該公司「是的，大廚」（Yes, Chef）活動，推廣營養豐富的30分鐘快手菜譜，並幫助家庭廚師提升烹飪能力。

這項活動呼籲英國各地家庭廚師分享他們最拿手的30分鐘快手食譜，優秀作品將由名廚格雷厄姆（Helen Graham）進行篩選，再由社會大眾投票選出優勝者。

Merchant Gourmet總經理皮克（Richard Peake）說，時下年輕人努力發展事業、維持人際關係和建立生活規律，時間比以往任何時候更緊迫。「當你疲憊不堪、沒有時間做飯時，方便往往是首選。」

就整體而言，過去10年，上班日的烹飪時間減少20%。38%的人因為現代生活壓力而選擇比較簡單的食譜。55%的人表示，他們感覺每週餐點千篇一律。31%的人說，缺乏烹飪自信，阻礙他們嘗試更有趣的菜餚。32%的人擔心，如果新食譜失敗會造成食物浪費。

另有22%的人說，他們不一定隨時都有適合拿來嘗試的食材。29%的人說，如果食譜絕對不會失敗，他們願意嘗試新菜餚。

皮克補充，「我們希望下廚重新變得有樂趣，透過提供便捷的方法和優質食材，讓30分鐘快手菜不再是苦差事。」

外食不但不健康，吃多也會增加早死風險，人們應該盡量在家做飯吃。（Shutterstock）

大多數外食不健康

雖然時下年輕人喜歡點外送，但研究發現，大多數知名的外帶食品都不健康，值得注意。

據英國《衛報》報導，倫敦瑪麗王后大學（Queen Mary University of London）2024年發表的研究顯示，超過75%的熱門外帶和餐廳食品都不健康。

研究人員指出，披薩、漢堡、雞肉菜餚、薯條和法國麵包等受歡迎的食品，含過量脂肪、鹽、糖或卡路里，會對健康造成傷害。

研究人員分析英國19家最大外帶門市、最暢銷10種商品的營養成分後，得出了這個「極其令人震驚」的結論。這些門市包括麥當勞、星巴克、達美樂等連鎖店。

他們還發現，在這19家公司中，只有3家公開披露產品營養成分訊息。

在外出用餐頻率越來越高的情況下，這個問題特別令人擔憂。據估計，英國人每年光顧「外帶」場所的次數高達24億次。

專家提到，消費者知道在超市購買的食物成分，但對外帶食物卻一無所知。如果企業繼續隱瞞營養訊息，消費者就很難選擇比較健康的食品。

值得注意的是，外食不但不健康，吃多也會增加早死風險。

美國愛荷華大學（University of Iowa）研究顯示，經常吃外送或在餐館吃飯會縮短人們的壽命。每天至少有兩頓不在家吃飯的人，死亡風險比一般人高出49%，死於癌症的風險高出67%，死於心血管疾病的機率也增加。

研究人員建議，人們應該盡量在家做飯吃。◇