三牲造型麵包獻愛 醒吾餐旅系古蹟廟埕端出專業廚藝

醒吾科技大學餐旅管理系師生，受邀參與「士林神農宮建廟285年神農宴暨社區關懷慈善公益活動」。團隊以課程實作為基礎，設計充滿在地意象的三牲造型麵包，在古蹟廟埕端出專業廚藝，也把技職教育與社區公益緊密連結，成為今年神農宴中最受矚目的年輕面孔。

醒吾餐旅系與士林神農宮的緣分，始於去年的神農宴文化交流。當時師生以宴席課程設計兩桌仿古官餚，從菜名、擺盤到故事性都細膩鋪陳，博得廟方與信眾一致好評。今年神農宮調整活動形式，擴大邀請各單位以創意料理獻供，醒吾團隊再度披上廚袍，以更貼近民眾日常的麵包創作，回應在地文化的期待。

醒吾科大餐旅系教師陳國勝（左）與林家和，在神農宴前夕於醒吾專業教室腦力激盪，反覆調整配方與造型，專注捏製一盤盤象徵平安的造型雞麵包。（醒吾科大提供）

師生主打「三牲也能變麵包」，將豬、雞、魚意象化作Q彈可愛的小麵包，兼具祭祀禮俗與現代飲食習慣。信眾完成參拜後，可以直接將三牲麵包帶回家享用或分享親友，不僅便於攜帶與分食，也讓傳統科儀多了一份療癒與趣味感，攤位前排隊與拍照打卡的人潮不斷。

在「神農宴」強調的社區關懷精神下，醒吾餐旅系師生團隊不只做料理，更思考食物的去向。活動結束後，廟方統一將獻供餐食整理分裝，發送給周邊社區長者、弱勢家庭與參與信徒，讓每一道料理都能真正送抵需要的人手中。惜食、分享與關懷，在一來一往的分送過程中具體落實。

醒吾團隊由教務長兼觀餐學院院長黃寶元、總務長張哲維與餐旅系老師鄭存利領軍，號召二十多位學生共同參與。從前置備料、麵糰發酵、造型設計到現場布展、出餐，每一道工序都成為活生生的教學場域。學生在實作中磨練技術與溝通協調能力，也第一次體會到，「做菜」可以同時是專業展演與公共服務。

士林神農宮董事長何逸松（左二）與醒吾科技大學餐旅系師生於建廟285年「神農宴」公益活動中合影，感謝醒吾團隊以專業廚藝與造型麵包響應社區關懷。（醒吾科大提供）

士林神農宮創建可追溯至清康熙年間，乾隆六年遷建至現址，主祀五穀先帝神農大帝，與芝山巖惠濟宮、新街慈諴宮並稱「士林三大廟」，現為台北市市定古蹟。古樸廟宇保存多方碑刻與文物，近年積極結合遶境、廟埕市集與神農宴等活動，透過飲食與文化體驗，讓更多民眾重新走進舊街巷弄。

神農宮董事長何逸松指出，神農宴以「敬天謝地、感恩五穀」為核心精神，邀請各界以台灣在地食材創作「有故事的料理」，向農業與醫藥始祖神農氏「嘗百草、教農耕」致敬。本屆活動吸引上百組團隊共襄盛舉，醒吾餐旅系以造型麵包展現年輕世代的創意與細膩，特殊造型供品獲參訪信眾讚不絕口。

醒吾科大總務長張哲維（左）在士林神農宮神農宴現場，向民眾細心解說供品特色與設計巧思，並親手分送餐旅系製作的麵包，讓參與者感受節慶與公益交織的溫度。（醒吾科大提供）

今年神農宴突破千人同時獻供的規模，廟埕一字排開的供桌，擺滿各式料理與烘焙作品，形成壯觀的「美食長城」。從地方店家、餐飲團體到學校隊伍都加入行列，廟方將宗教祭典轉化為凝聚社區的公共餐桌，讓傳統信仰不再只是香火鼎盛，而是連結社福、食農教育與地方創生的創新平台。

醒吾科大餐旅系主任許燕斌表示，此次參與士林神農宮建廟285年神農宴，不只是一次廚藝展演，更是一堂踏出校園的USR實作課。未來學校將持續串連課程與社區需求，鼓勵師生走進各地的廟口與社福現場，以專業餐旅能力服務在地、照顧弱勢，讓大學社會責任不只停留在口號，而是在一顆顆熱騰騰的麵包裡，被真實看見與品嚐。◇