燒肉名店疑食物中毒 勒令停業7天

南部知名燒肉店碳佐麻里高美店傳出疑似食物中毒案，4月12日用餐的顧客至少有50人出現腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，高雄市衛生局獲報後已針對8件可疑食材、環境及相關人員進行採檢，釐清感染病原；稽查時發現有多項缺失，累計就醫人數18人，因此勒令停業至4月21日並進行改善。

衛生局表示，4月14、15日連續接獲兩家醫院通報，各有2人於12日至該餐廳用餐後出現腹瀉、嘔吐、腹痛、噁心、發燒等腸胃道症狀，衛生局14日晚間獲報，15日派員現場稽查，同步針對8件可疑食材及環境採檢。

有民眾在網路上發文表示，12日在碳佐麻里高美店用餐後，從13日凌晨到14日，共有8名大人陸續出現嘔吐、拉肚子和發燒等症狀。此文一出引來不少受害者留言，幾乎都是曾於12日同一天用餐的消費者，初估至少約50人有類似症狀，疑似集體食物中毒。事後業者除致電關心外，也通知天來店用餐的客人，將全額退款或給予同價位餐券賠償。

衛生局現場查察發現，該店雖委託合格病媒業者定期清消，但卻有生菜洗滌區洗碗檯牆面發霉髒汙、冷凍櫃結霜且臨近冰箱壓縮機灰塵堆積、部分冷藏冷凍庫溫度冷度不足、排水系統地面溼滑、炸物熟食未覆蓋、部分冰箱冷藏食材未覆蓋、部分木質櫥櫃及醋飯桶容器發霉、部分分裝調味料未標示分裝日期或效期且外盒髒汙、冰箱內有客人暫寄飲品等管理缺失。

經查該店使用食材為自行向上游供應商購置，並無中央廚房統一供應情形。為落實食安風險管理及損害控管預防性措施，衛生局責令業者停業2天，相關缺失須於16日改善完竣，待複查合格後始得營業。但因就醫人數持續增加，衛生局改令業者停業至4月21日，並令業者辦理員工食品中毒防治衛生講習。

碳佐麻里發出聲明，表達最誠摯的歉意，並坦承在衛生管理及流程控管上仍有不足，沒有任何理由、也不會推諉責任，將持續強化內部餐點安全管理流程；面對相關責任，一定會負責到底，絕不迴避，將持續關心顧客的身體狀況、給予慰問，並以最高標準檢討、自我要求，以杜絕類似情況再次發生。◇