三種超級食物 大腦年輕11歲

薑黃、抹茶和深綠色蔬菜，這三樣食物可減緩衰老、保護大腦和心血管，提高記憶力，保持心腦的健康。最重要的是它們的效果不僅是傳統智慧的傳說，而是經過科學驗證，並且有真實案例來支持。

這三種超級食物，讓大家活得更健康、更年輕。你可以選擇其中的一種食物加入飲食中，堅持一週，一定會感到身體的變化。

超級食物一 ‧ 薑黃

薑黃。（123RF）

薑黃是中醫和印度傳統醫學家喻戶曉的藥材。現代科學發現，薑黃中的薑黃素，可對抗體內慢性發炎。慢性發炎被稱為健康殺手，能導致早衰、心血管疾病，甚至癌症。

此外，薑黃素還能清除自由基，幫助修復細胞，保護大腦健康。研究發現，每日服用薑黃素，為期18個月，可顯著改善記憶力和注意力。

研究表明，薑黃素可有效維持腦血管、粒線體和神經突觸的正常結構和功能，降低阿茲海默症的風險。薑黃素也對腦血管病變、高血壓、高血脂等多種慢性疾病具有預防作用。

— 真實案例 — 

一位65歲女性，因為關節炎疼痛嚴重，每天補充500毫克的薑黃素，3個月後，關節疼痛減少40%，相當於吃止痛藥效果，還完全沒有副作用。

大家可以很簡單的把薑黃素融入到日常飲食中，推薦嘗試「黃金牛奶」，不僅美味，晚上喝一杯既放鬆又健康。

‧ 食譜：黃金牛奶

‧ 材料：杏仁奶2杯、薑黃1茶匙、肉桂條1條、生薑粉1茶匙、黑胡椒半茶匙。

‧ 作法：
1. 中火加熱杏仁奶，再加入薑黃、肉桂條、生薑粉，攪拌均勻。

2. 當奶快沸騰時，轉小火，繼續攪拌2分鐘。

3. 過濾倒入杯中，加入黑胡椒調味。

超級食物二 ‧ 抹茶

抹茶。（123RF）

抹茶這種超級食物可能比薑黃素更讓你驚喜。它不僅是一種飲品，更是充滿能量的長壽祕方。抹茶富含兒茶素，特別是關鍵成分EGCG是一種極強的抗氧化物質，能保護細胞免受損傷、促進新陳代謝、幫助燃燒脂肪。

研究發現，抹茶可改善小鼠的血脂和葡萄糖代謝，減少發炎、消脂減重。抹茶還能減輕壓力和焦慮，改善記憶力以及短期和長期認知功能。

— 真實案例 — 

30位上班族每天工作期間喝一杯抹茶，4週後壓力數值顯著下降，工作效率和專注力也提升了。

如果你想把抹茶融入生活，可嘗試「抹茶奶昔」。

‧ 食譜：抹茶奶昔

‧ 材料： 香蕉1個、杏仁奶200毫升、抹茶5克。

‧ 作法：
1.將香蕉切塊冷凍，可代替冰塊。

2.把抹茶和杏仁奶攪拌均勻，放入冷凍香蕉塊即可享用。

超級食物三 ‧ 深綠色蔬菜

深綠色蔬菜。（123RF）

深綠色蔬菜如羽衣甘藍、菠菜和瑞士甜菜等，能幫助細胞抵抗衰老，減緩認知下降速度。

《神經學》（Neurology）期刊上的研究顯示，綠葉蔬菜攝入量，與認知衰退減緩呈線性相關。與很少或從不吃綠葉蔬菜的參與者相比，每天吃1~2份綠葉蔬菜的人，認知能力下降的速度減緩，相當於年輕11歲。

研究人員表示，綠葉蔬菜富含維生素K、葉黃素、β-胡蘿蔔素、硝酸鹽、葉酸、山柰酚、α-生育醇（一種維生素E形式）等，這些營養成分可能具有獨立的作用機制，可協同保護大腦。另，綠葉蔬菜中的硝酸鹽，有助降低血壓，預防心血管疾病。

— 真實案例 — 

一位55歲的男性患者，每天攝入兩份綠葉蔬菜，六個月後，他的壞膽固醇下降15%，胰島素敏感性也大幅改善。

用橄欖油和蒜頭清炒綠葉蔬菜，既美味又健康，也可把蔬菜用於湯、沙拉等料理。

‧ 食譜：清炒綠蔬

‧ 材料： 綠葉蔬菜、蒜片、橄欖油、鹽。

‧ 作法：
先把菜洗淨切段，鍋中放入橄欖油加熱，放入蒜片翻炒幾下，然後放入綠葉蔬菜快炒，加入鹽調味。

三合一超級食物碗

另外，可將以上三種超級食物結合在一起，做一個長壽超級食物碗。用藜麥作為基底，加上菠菜、烤紅薯、酪梨切片，最後淋上一點薑黃、橄欖油，再撒上一點抹茶粉。這碗食物可增添很多營養和活力。◇