日本餐飲業陷倒閉潮 居酒屋最嚴重

日本通膨問題正在侵蝕民眾的消費力，餐飲業也跟著受到嚴重衝擊。前9月日本餐飲業倒閉店家數達到650家，比去年同期暴增16.5%，估計全年恐將倒閉870家，高於2020年因疫情而倒閉的780家，其中以居酒屋的倒閉比率最高。

綜合日本媒體報導，日本帝國資料庫統計今年初至11月30日期間負債1千萬日圓（約新台幣216.2萬元）以上且透過法律程序清算的倒閉案件，其中，居酒屋的倒閉數量達到203家，是餐飲業倒閉情況最嚴重的類型，其次是拉麵店、西餐廳、酒吧、夜店、日式料理店。以地區而言，東京和大阪的餐飲業倒閉家數最多。

居酒屋不斷倒閉的原因是以往大公司習慣以居酒屋作為下班後的交流場所，現在因為習慣改變，開始傾向小規模聚會，加上物價上漲，消費者撙節開支，導致居酒屋的消費單價和來客量雙雙下滑。

居酒屋的營運成本高，不只包含食材採購，還需要購買成本較高的酒類，還得面臨嚴重的缺工問題，加上電費、租金等負擔加重，都讓居酒屋的經營狀況惡化。◇