桃園／料理界「黑金」 臺灣黑豬老饕愛
黑豬肉質Q彈，許多主婦與老饕特別偏愛黑豬肉，尤其黑豬松阪（豬頰肉）更是人間美味。談起臺灣黑豬，不得不介紹「桃園豬」，牠可是最早的臺灣黑豬老祖宗。
北臺灣黑豬產地之冠在桃園，「桃園豬」可為北霸天，毛色黑鐵灰，有一副大垂耳，肚腩肥大，背部凹陷，厚實大腳蹄，體型短矮；日治時期由於混種引入，已沒有純種桃園豬（已非臺灣原生種），經畜產試驗所保種，目前為國家級保種族群。
（桃園農業局提供）
（桃園農業局提供）
北臺灣知名的「桃園黑豬」。（桃園農業局提供）桃園黑豬 邁向高端飲食
桃園市政府農業局表示，過去客家人不浪費食材的考量下，使用桃園黑豬肉全豬料理出客家經典美食「四炆四炒」：炆爌肉、鹹菜炆豬肚、菜頭炆排骨、肥湯炆筍乾、客家炒肉、薑絲炒大腸、鳳梨木耳炒豬肺、韭菜炒紅旺，更是各式喜慶宴客桌上佳餚。
黑豬肉油脂豐厚而不膩。（桃園市農業局提供）
黑豬肉質Q彈。（桃園市農業局提供）
煙燻脆皮黑豬肉。（桃園市農業局提供）
黑豬肉約克夏小點。（桃園市農業局提供）
黑豬肉約克夏小點。（桃園市農業局提供）
將桃園黑豬肉發揚光大，發展出結合低碳料理與在地食材的創意餐，落實節能減碳，形成在地的美食觀光地圖，打造桃園黑豬肉的美食之旅。（桃園市農業局提供）
活動展示的黑豬肉創意餐點，將黑豬肉結合創意思維，推廣黑豬精緻高端的飲食文化。（桃園市農業局提供）
