臺東／釋迦青農 從田間到甜點盤的滋味

日前在臺東「太陽很多」農場有場別開生面的「釋迦園下午茶」餐桌體驗，展出青農研發釋迦麵、鳳梨釋迦氣泡飲、釋迦創意甜品、鳳梨釋迦霜淇淋多元產品，還邀請臺東縣青農聯誼會釋迦青農們分享堅持無毒栽培的心路歷程。

臺東縣農會舉辦下午茶餐桌體驗，推廣臺東釋迦。（記者龍芳／攝影）

釋迦麵Q彈好吃。（記者龍芳／攝影）

產履達人張簡裕峰：用良心務農

釋迦青農介紹產品背後的故事。（記者龍芳／攝影）

產銷履歷達人張簡裕峰。（記者龍芳／攝影）

「太陽很多」農場主人張簡裕峰說，「從事農業最重要的是良心，用良心種出無農藥殘留的釋迦，讓消費者安心」，他分享管理農園兩大特色：一是草生栽培，不用殺草劑除草，另一特色則是釋迦樹的行距加大，樹與樹之間通風良好，就不易有蟲害。

至於農場為何取名「太陽很多」？張簡裕峰說，這是學他的原住民朋友形容「天氣很熱」的有趣說話方式。

百大青農張勝堯：創新品種開展新局

百大青農張勝堯。（記者龍芳／攝影）

第七屆百大青農春風果園主人張勝堯，研發釋迦新品種——綠寶石釋迦，開發釋迦麵、鳳梨釋迦氣泡飲等多元加工品，提升釋迦附加價值。希望用多元的方式讓大家認識釋迦，為此，他花了近一年時間研究，推出鳳梨釋迦乳酸汽泡飲，推出後受到好評。

產銷班長謝宗憲：讓釋迦接軌國際

臺東地區農會釋迦產銷班第29班班長謝宗憲積極推廣產銷履歷制度，協助產銷班全員13人都通過驗證，大幅提升果農收益，獲2021年全國十大績優農業產銷班殊榮，未來盼提升管理模式，讓臺東釋迦接軌國際。

釋迦產銷班長謝宗憲（左）和「友釋媽」農場主人涂育新（右），介紹釋迦的食用和保存方法。（記者龍芳／攝影）

「有事嗎？」 科技人種釋迦

曾擔任工程師的涂育新，11年前偕妻子到臺東投入釋迦農場經營，創業第3年就碰到尼伯特颱風，當時很多西岸朋友問：「有事嗎？」勸他回去上班；他堅持下來後，這段故事成了農場名為「友釋媽」的由來，象徵自己對待釋迦像媽媽照顧孩子一樣用心。最近颱風不斷，許多農場損失不小。涂育新說，雖無奈但務農靠天吃飯，會保持樂觀，除了需要政府補助，也會「努力站起來」。◇

釋迦青農在校園帶小朋友用釋迦落果創作手工藝，都是非賣品。（記者龍芳／攝影）

鳳梨釋迦研發的創意甜品。（記者龍芳／攝影）