台灣國際廚藝賽 醒吾科大餐旅系四銀四銅二佳作

第六屆TCAC 台灣國際廚藝美食挑戰賽於台北世貿一館舉行，醒吾科技大學共派出5名選手與賽，由餐旅管理系老師王聰明、朱俊松與觀光休閒系老師王建華帶隊，共獲四銀四銅二佳作，成績亮眼，尤其餐旅系學生陳煒翔第一次參加大型賽事就摘下銀牌，為校爭光。

醒吾科大廖雁翎正聚精會神為參賽作品精心點綴，最終獲評審青睞，榮獲西式主餐-海鮮銅牌。（醒吾科大提供）

勇奪一銀二銅的餐旅系學生廖雁翎表示，這次遇到最大困難是從開學到比賽只有15天的練習時間，為了持續練習不間斷，每天放學後晚上都留下來繼續練習，不致因練習時間較往常短、遇到困難就退縮。「我努力讓每次的自己更進步，也期待經過每次比賽的歷練，比賽成績能越來越好！」

王聰明老師(右)與學生廖雁翎開心合影，本次廖雁翎共拿下一銀二銅的佳績。（醒吾科大提供）

朱俊松老師帶領的醒吾科大鐵板料理研究社社員湯承宇，則拿下中式肉類-家畜銀牌與美國馬鈴薯挑戰賽銅牌。他表示，因平常練習的場地跟比賽場地不同，在現場時，電磁爐瓦數比較高，速度非常快，需要調整好心情與速度，並配合上菜時間，也因過於緊張，練習了很久，好幾天沒睡覺，得獎的那一刻，覺得一切都苦盡甘來。

醒吾科技大學湯承宇即使在人潮眾多壓力下，仍面不改色，專注於烹調料理，最終拿下一銀一銅的佳績（醒吾科大提供）

鐵板料理研究社的陳煒翔，此次比賽也獲得了中式肉類-家畜銀牌的好成績。他表示，從一開始不知道流程、也不知道菜名，一路上鐵板料理研究社的老師一步一步指引我、教導我，很高興第一次參加比賽就能奪牌，很謝謝朱俊松老師不厭其煩的指導。

醒吾科大傳統飲調組銀牌張芷菱(右)與指導老師王建華開心合影。（醒吾科大提供）

與廖雁翎有共同比賽經驗的餐旅系學生江昕倫，本次也有明顯的進步，取得一銅二佳作的好成績。他堅定的說：「這次比賽交到很多朋友，王聰明老師也在流程和料理味道上，給予很多的幫助，很開心這次有得獎。」

參賽學生江昕倫(左起)、廖雁翎與王聰明老師、朱俊松老師，參賽學生陳煒翔、湯承宇一同在賽場慶祝本次比賽四銀四銅二佳作的佳績。（醒吾科大提供）

除了料理烹調競賽組學生，醒吾科大餐旅系張芷菱，也於本次TCAC 台灣國際廚藝美食挑戰賽，參加傳統飲調組，並拿下該組銀牌。她表示，這次比賽給予很多的進步空間跟想法，包括評審跟指導老師都給予許多建議和幫助，讓她受益良多，雖然只拿到銀牌還是很開心。

醒吾科技大學第六屆TCAC成績一覽表。（醒吾科大提供）

張芷菱強調，這次比賽最大困難是對於酒體感受是輕盈或飽滿，以及展台與技術方面，都是蠻大的挑戰。「這些困難都是王建華老師指導我，建議我怎麼做會比較好，酒上面有很多的裝飾物，酒體如何呈現更好的效果，要怎麼才能獲得評審青睞，老師也給我很多的幫助和協助，並支持我去做大膽的嘗試。」

王聰明表示，這次學生參加台灣TCAC的世廚比賽，比賽表現非常的積極，學生在課後甚至於深夜都爲這次比賽加強練習，對於這些學生感到十分心疼，這次學生們都能獲得好的成績，總算辛苦有代價，期待未來繼續在其他比賽中指導，為學校爭取更好成績。◇