事業家庭兩頭燒　30至39歲女性成「扁可頌族」

台灣癌症基金會8日公布國人早餐營養攝取狀況調查結果，發現三成國人早餐偏好外食，因忙碌的生活型態，追求方便及效率，其中30至39歲女性的身體健康指數、身心狀態指數都較差，因多重身分的層層壓力，讓此族群成為比三明治族更壓抑的「扁可頌族」。

台灣癌症基金會調查國人早餐營養攝取狀況，8日公布結果，在身體健康指數方面，分數表現最差為「舒活力」，包含睡眠品質不佳、缺乏活力、容易感到疲倦，及精神不濟。進一步分析各年齡層，其中30至39歲女性狀況最差，包括身體健康指數、身心狀態指數相較其他族群都最差。

台灣癌症基金會營養師徐桂婷說明，此年齡層的女性正值事業衝刺期、承擔職場和家庭的層層壓力，彷彿將原本蓬鬆香軟的可頌壓扁，多層內層擠壓到沒有空間，緊繃成為比三明治族更壓抑的「扁可頌族」。

另調查也發現，僅兩成民眾重視早餐健康及營養均衡，更不到一成民眾在意早餐中是否有蔬果。徐桂婷說，就早餐習慣而言，逾三成國人早餐偏好外食，原因為忙碌的生活型態，追求方便與效率，但也有近6成的民眾自覺早餐營養攝取不算均衡。

經調查台灣民眾最常吃的前五名早餐組合為「麵包、三明治、蛋餅」搭配「豆漿、咖啡、牛奶」。徐桂婷表示，這樣的早餐組合恐怕隱藏健康危機，因早餐對整體飲食品質有莫大影響，台灣人常吃的早餐多為高碳水組合，明顯缺乏蔬果，膳食纖維比例嚴重不足，可能會讓血糖在短時間內迅速升高，讓人感到昏昏欲睡、精神不濟。

徐桂婷也說，另有研究指出，攝取高GI的早餐，連帶會影響午餐吃進更多的熱量，長期下來容易導致肥胖，且早餐缺乏蔬果攝取，整日營養素也較難達到建議量。

徐桂婷說，早餐要吃飽、有滿足感固然重要，同時也得顧及要均衡攝取營養，因此提出早餐升級三大關鍵解方，一為「增加纖維攝取」，不僅能促進腸胃健康及維持免疫力；「選擇高營養密度原型食物」，如蔬果、蛋類及地瓜等，不僅避免過度加工對身體帶來傷害，也可降低肥胖、三高風險；最後，「優先攝取低GI食物」，這不僅能提高飽足感、讓血糖維持穩定，也能減少罹患慢性疾病的風險。