守護耕牛的奮鬥者 牛隊長高一鑫

在彰化溪州的清晨，露氣蒸薰，農田間漂散著晨曦的淡淡氣息。高一鑫，一位42歲大學企管系畢業的青農，和他的夥伴們準備著開啟一天的辛勤工作。

高一鑫的工作伙伴不是普通的農民，而是彰化溪州最獨特的隊伍——「拖拖拉拉牛耕隊」。

彰化溪州最吸睛的「拖拖拉拉牛耕隊」，前往田尾鄉參加活動。（高一鑫提供）

守護珍貴文化

高一鑫堅持自然農法，守護珍貴的耕牛文化。隊伍中的每一頭牛，都有著自己的故事。有的是差點被送進屠宰場的肉牛，有的是老農人無法照顧後，被高一鑫接回來的。「這隻白色的是海牛，叫小白，24歲，大概人類的80幾歲就很老了。我們從彰化芳苑買回來，原本是幫蚵農載蚵的海牛，牠腿有點退化了。」高一鑫詳細的介紹著，手一邊拍打著小白身上會吸血的牛蠅。

這是退休的海牛，原本工作是幫蚵農到潮間帶載蚵。（攝影／廖儷芬）

高一鑫並非一開始就是農業專家，經歷11年的努力和學習，他逐漸掌握了自然農法和牛耕技術，與五隻牛隊友們培養出了絕佳的默契。看「拉拉」不斷伸著舌頭和他撒嬌的可愛模樣，很難想像，牠一天要吃四、五十斤的甘蔗梗或玉米梗。高一鑫不餵牠們飼料，他表示：「我沒有餵飼料，只能每天割草，還好附近農民也會送來玉米梗。一頭牛一天大概要吃四、五十公斤的草，所以我幾乎全年無休，如果出門不能超過一天，否則就要請朋友幫忙照顧牠們。」

小朋友來幫忙割牧草，當一日養牛人。（高一鑫提供）

牛耕雖然效率不及現代化機械，但高一鑫堅信，這是對土地和環境最友善的方式。他不使用除草劑，保護著大地的純淨和生機。「水牛怕熱，就注意不要讓牠在太陽下曝晒，最好有地方給牠泡水。水牛力氣很大，又會爬又會跑，通常牠不會攻擊人，牠不想配合的時候，就會跑給你追。但水牛很會整地，可以整得比機器還要平整，水平均的話，水稻就可以長得好。不過還是要人跟牛配合得好，這靠經驗和技術的累積。一開始我和拉拉配合滿順利的，後來有一陣子，牠排斥跟我工作，下田就一直玩，等牠玩累了，我也累了。」高一鑫分享著他的水牛哲學，覺得養牛無法數據化，因為每天有不同的狀況，也有不同的考驗。

用水牛耕田會比較平整，水流較均勻，水稻就會長的比較好。（高一鑫提供）

牛糞文創

除了農業生產，拖拖拉拉牛耕隊也為農村帶來了意想不到的商機。他們將牛糞製成了文創商品，如牛糞薰香和牛糞花器。

把牛糞晒乾後，磨成粉，加上黏粉，就能塑形，用來薰蚊了。（攝影／廖儷芬）

他在彰化溪州找了一處三合院，作為拯救耕牛文化的重要基地。諾大的老房子，除了充滿古意之外，到處都是高一鑫晒的牛糞，但一點臭味都沒有。高一鑫的女友陳美妃介紹：「我們會先把牛糞晒乾，然後機器磨成粉，再用一些木材做的黏粉加工塑形，做成玫瑰型狀的熏香。晒多久看天氣，大概一個禮拜左右。牛糞盆栽就是用新鮮牛糞做的，它塑形很快，乾掉之後，就加一點培養土在裡面，就能種植物，一天澆一次水就好了。」

高一鑫會用牛糞做盆栽，用培養土種些植物，每天澆點水就可以了。（攝影／廖儷芬）

談及為什麼牛糞沒有臭味？陳美妃解釋，牛糞晒乾以後，基本上沒有味道，因為牠是吃草的。

現代化衝擊

然而，隨著現代化的衝擊，耕牛文化幾近消失。高一鑫深知這一點，因此他不僅堅持著，還積極的將這份文化傳承下去。

小朋友體驗用水牛耕田，對現代人來講，這是難得的經驗。（高一鑫提供）

拖拖拉拉牛耕隊伍中有一群志同道合的夥伴和五頭牛，他們共同努力，將友善土地的理念和耕牛文化傳承下去。高一鑫說：「我養牠們，不是為了賺錢，但是我需要賺錢，才能養牠們。養牛就像人家說的志業。我們不養這些退役的牛，或是養牛人年老，無法繼續照顧牠們，牠們就會被送進屠宰場。」即使收支不平衡，即使面臨著種種困難，他們都會堅持下去。

目前拓展產值的方法，除了種水稻、蘆筍，也會到學校做鄉土教育推廣，讓小朋友了解牛耕的知識和文化，也正計畫推出「穀東制」，讓民眾除了可以拿到自然農法生產的米之外，還能用行動支持牛耕文化。

高一鑫說：「我養牠們，我需要賺錢，但是我不是為了賺錢，這是一個志業！」（高一鑫提供）

高一鑫說，這是他對土地和文化的承諾。拖拖拉拉牛耕隊的故事，不僅是一個青農的奮鬥史，更是對耕牛文化的堅守與傳承。他們的努力，讓人們重新認識了耕牛的價值，並為農村帶來了新的希望和可能。◇