挑戰疫後高端餐飲 裕元酒店創新品牌多角經營

疫後高端餐飲消費型態出現變化，為因應市場需求，裕元花園酒店創新品牌拚多角化經營，自2023年開始籌備「Hidden Eight」品牌，從新規劃營運場域，量身打造客制化服務；並進一步在服務體驗上下功夫，推出滿足視覺享受的鮮食餐車服務、桌邊現調飲品互動。在餐點上更力求突破，增加與台灣在地食材的連結，重新詮釋兼具休閒與高規格的餐飲文化。

Hidden Eight 的客製鮮食服務車讓賓客能夠直接挑選喜愛的配菜。（裕元花園酒店提供）

裕元花園酒店打造2024年全新餐飲品牌 Hidden Eight，以「無限台灣味」為品牌價值核心，結合酒店深耕多年的「產地餐桌」理念，以多角化的餐飲空間經營策略，要搶佔婚宴、商務會議、藝文展覽等多元市場需求。

裕元行銷傳播部經理杜岳修表示，台灣進入後疫餐飲時代，高端精緻餐廳出現變化，過去一開門訂位就秒殺、天天高朋滿座的榮景不在，提早訂位數也從過去的8人、6人，銳減至2人。為因應市場需求，裕元團隊推出Hidden Eight品牌，運用酒店在食材優勢上的採購力，加上客制、精緻、細膩的服務體驗力，以及酒店最能夠多元發揮的空間創造力，讓餐廳升級成為新型態的多元餐飲空間。

裕元花園酒店打造2024年全新餐飲品牌 Hidden Eight，以多角化的餐飲空間經營策略，要搶佔婚宴、商務會議、藝文展覽等多元市場需求。（記者黃玉燕／攝影）

在場域規劃，Hidden Eight將整體營運空間劃分為包廂、餐館、酒吧等三種場域，滿足客群需求。在服務體驗設計保有精緻餐飲的細膩度，提供客制鮮食車服務、桌邊現調飲品互動，讓產地餐桌理念能更深植品牌。在餐點部份，堅持嚴選台灣在地食材結合主廚團隊的精湛手藝。2024全新季度的菜單中，Hidden Eight探索台灣各地地理風土與食材特性，提供各項單點菜色，如綜合彩虹沙拉、水牛城雞翅、炸魚薯條、燉烤豬肉烤餅、炭烤肋眼牛排、波士頓龍蝦等，適合三五好友下班聚會共享的美味餐食。

此外，裕元也推出創始會員徽章，憑徽章至Hidden Eight用餐即享創始會員特殊禮遇。2024年3月8日、4月8日、5月8日是Hidden Eight品牌日，凡於品牌日用餐消費滿NTD8,000，每桌即贈限量 Hidden Eight 創始會員徽章一枚。

Hidden Eight 除套餐外還提供多款單點分享菜色。（裕元花園酒店提供）