屏東釀醬生活節 「食釀•釀時」認識經典好醬

為推廣屏東的釀醬文化產業，屏東縣政府今年首度以「釀醬」為主題舉辦特色節慶活動「食釀•釀時」屏東釀醬生活節，16日在萬巒濃情巧克力愛情莊園登場，邀集在地優質業者店家參與，期望透過活動行銷曝光，讓鄉親認識屏東的經典好滋味。

屏東縣長周春米表示，六堆不僅是屏東重要文化，客家鄉親勤儉持家的精神以及醬菜製作非常專業，此次活動邀請屏東科技大學師生共同研發，創作出15道美味好料，除教導鄉親使用各式沾醬做出不同的醬菜料理外，更希望結合傳統飲食文化與新世代創意，突破傳統釀醬運用，讓民眾了解原來釀醬也能這麼好搭。

屏東豆油伯「茶姬醬油」於2023英國星級美食大獎中摘下最高榮譽金叉獎。（屏縣府提供）

周春米提到，屏東在地商家「豆油伯」近日於2023英國星級美食大獎Great Taste Awards中摘下最高榮譽金叉獎，不僅讓世界看見台灣，也讓全國好友瞭解屏東釀醬產業相當豐富，現場多達百家攤位，歡迎民眾一起到場體驗屏東最優質的客家釀醬文化。

縣府客家事務處表示，屏東的釀醬物產豐富多元，有醬油、醬料、醬菜、醃菜、豆鼓、果醋、味噌等，每家業者擁有獨特的風格與味道，本次活動主題「食釀•釀時」的「食釀」代表著運用食材去釀製，進而賦予食材新的生命，「釀時」則象徵著釀製需要時間的等待也蘊含時代傳承的意義。

客務處說，今年釀醬生活節特別推出限量100組「好味料理福袋」，每袋超值優惠價200元，內容採隨機挑選好味料理餐桌中運用的2款醬料及好釀市集100元折價券，充滿驚喜絕對物超所值，隨袋還附贈好味餐桌食譜明信片，讓大家跟著食譜做料理，還能收藏或寄給朋友，多種用途既實用又能讓傳統味道延續。

「屏東釀醬生活節」16日在萬巒濃情巧克力愛情莊園登場。（屏縣府提供）