菜價漲幅逾一成　農糧署估週日回穩

颱風卡努襲臺，4日蔬菜平均批發價達到每公斤45.6元，較前一日漲幅逾一成。農糧署說明，因受颱風預期心理影響，承銷業者競爭追價，導致交易金額較高，預估最快6日菜價會回穩。

據臺北農產運銷公司官網數據，4日蔬菜交易量912公噸，較前一天995公噸少了83公噸；蔬菜平均批發價達到每公斤45.6元，與前一日41.2元相比，漲幅逾一成，葉菜類價格漲幅特別明顯，青蔥更是漲到每公斤140元。

農糧署副署長姚志旺4日受訪時表示，菜價飆漲主因交易量比較少，但因受到颱風預期心理影響，承銷業者預期購買需求增加，交易熱絡，因此，彼此搶貨、追價導致金額追高，使行情價格漲。

姚志旺說，面對颱風及其外圍環流影響加上西南風增強，北部山區有局部豪雨、中南部山區有局部大豪雨發生機率，颱風過後許多產區積水已退，預估最快兩、三天後菜價就會回穩。。

營養師分享六類替代食材

近期每週一個颱風，下週三另一個颱風又可能生成，導致菜價居高不下，對於如何選購蔬菜，才能兼顧省錢及健康，營養師蔡宜庭也在社群媒體上分享，可以挑選較不受風雨影響的根莖類、菇類及木耳等六大類別食材。

蔡宜庭表示，根莖類如胡蘿蔔、南瓜等食材通常可以保存比較久，價格相對平穩且不受颱風天影響；芽菜類像是黃豆芽、苜蓿芽種植方式較不容易受颱風或風雨影響，也是很棒的蔬菜選擇。

蔡宜庭說，菇類及木耳因屬於室內栽植，價格也較不會受到颱風影響；很多人會認為蔬菜就是要吃新鮮的，但其實經過殺菁和急速冷凍冷凍蔬菜，同樣可以保留營養；乾貨如紫菜、海帶芽等乾貨，耐放、貯存的時間長，但要注意有些乾貨類食材鈉含量較高，像是菜脯。

最後則是瓜類食材，夏天是瓜類蔬果的產季，價格相對會比葉菜類便宜一些。不過，颱風來襲前後，瓜果類還是會有些漲幅，建議提前購買。◇