薄荷青檸汁 讓夏日西瓜更鮮美

這款薄荷與青檸的美味組合，靈感來自傳統的義大利香草和大蒜製成的綠色調味汁（gremolata），可以讓多汁的西瓜更加鮮美。下次聚餐時端出這一盤，轉眼就會吃光光！

操作時間：10分鐘

【材料】6人份
1/4杯新鮮薄荷（切碎，再加一些作為裝飾）、2顆青檸（皮刨絲，並榨汁，外加一些切好的青檸角）、1湯匙紅糖、1/4茶匙鹽、一顆大西瓜（約1公斤，切成楔形）

【作法】
1.將薄荷、青檸皮、紅糖和鹽都放在砧板上，剁成糊狀。移至一個小碗中，加入青檸汁攪拌。

2.把切好的西瓜放在一個大淺盤上，用勺子把拌好的調味汁淋在上面。如果喜歡，表面可以撒上更多的薄荷及青檸角。

本文首發在EatingWell，授權中英文《大紀元時報》轉載，英文報導請見：Liven up Your Summer Watermelon With Mint Gremolata。◇