端午節俗 對應的養生之道

端午節是黃曆五月五日，也叫端陽節、重午節。中國古代對「端午」這一天保持著戒慎的養生態度。古來各種端午節的節俗，實際上已經對應中華養生之道，體現陰陽五行養生之理，代代相傳，後代人不知「道」已在道中。

從古至今，端午這一天為何在尋常的一年365天裡，具有與眾不同的氛圍呢？

「端午」具有「端陽」和「重午」兩重意思。端有起始的意思，事物的兩頭也稱端。「端陽」就是「陽端」的意思，也就是「陽之極」的意思；「重午」反映了午月午日兩把陽火的特質。端午是一年中天地的陰陽循環走到了至陽之時，也就達到「物極必反」轉捩點。這特徵在重視陰陽五行之道的中華文化中顯得特別突出。體現在民間的端午節俗上，有具體而微的展現。

端午陰陽相爭 戒慎順應之道

我們的先人很早就觀察到午月（黃曆五月）陰陽相爭的現象，也提出了應變之道。

《禮記．月令》說五月陰陽一爭高下，「是（五）月也，日長至，陰陽爭，死生分」。
漢代《說文》說午：「午，啎（逆）也。（黃曆）五月，陰氣午逆陽，冒地而出。」
《談徵．事部．端午》：「端午者……五月陽極……五月午時，正陰陽衝會之時，所以謂之端午。」

端午節前後鮮嫩的黃魚是端午節「五黃」餐的上選之一。（大紀元資料室）

就說端午這一天，天地陰陽相爭，陰陽衝會，人活在天地間，當然也會受到影響。《禮記》教導人對應之道，說：君子要「齋戒」，虔誠莊敬，清淨身心，戒慾守身。這是順應天地變化之道，保護身心的方法。 

端午民俗 反映五行之道

民間過端午的民俗中涵容古來的創造發明，反映了哪些陰陽五行養生之道的應用呢？

．粽子裹陰陽之象

五月五日，「門楣束艾作神人，團粽盤中節物新」！

粽子是端午節的代表食物，一說粽子是紀念屈原之節物，其實，它有一層含義——粽葉中包含著陰陽之理。晉朝平西將軍周處的《風土記》記載，當時吃粽子的民俗：「俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，於五月五日及夏至啖之。一名粽，一名角黍，蓋取陰陽尚相包裹未分散之時象也。」

從粽子裡怎麼看「陰陽尚相包裹未分散之時象」？那時吃的是黍米鹼粽，今天的人多用糯米代替黍米。鹼粽或稱涼粽，不是肉粽。將包裹好的生米粽子放到濃鹼汁中煮到爛熟，打開粽葉來，呈現眼前的就是一只「黃金粽」，那粒粒米粒兒黏合成一粽。這「相包裹未分散」的鹼粽糰，對應了端午午時之前陰陽未分之象。吃了端午粽，一年中陽消陰長態勢就分明了。從吃粽子的民俗，反映了中華先人對陰陽消長的敏銳觀察，展現了古人天人合一的生活態度。

．艾草菖蒲  純陽制陰毒

「年年重五近佳辰，蒲艾一番新」！端午節門楣上掛蒲艾，至今還很常見，宛然是一幅年年常新的端午節景。

《本草綱目》說艾草是「純陽」植物，性極熱，升陽氣和殺菌功效很強。（shutterstock）

蒲艾就是艾草和菖蒲這兩種植物，它們的功用不僅是裝飾門面而已，還具有藥效。端午節一到，燠暑來臨，百毒之蟲都出動。人們要如何對應？

南北朝的風土誌《荊楚歲時記》記載五月五日這天，人們趕早在雞鳴前出門去採艾草，「懸於門戶上以辟邪氣」，或是「以五綵絲繫於臂上，辟兵厭鬼，且能令人不染瘟疫」。

而菖蒲浴，起源更古。周朝《大戴禮》記載：「五月五日蓄蘭為沐浴。」（《藝文類聚》集引）。歐陽修詞詠端午「正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共」。蓄蘭沐浴就是後代的「浴蘭湯」——在端午節午時取用菖蒲水來沐浴淨身防毒害。另外端午節用的雄黃酒就是在酒中加入菖蒲根屑和雄黃合製而成的，用來抹在手足、額上可驅毒蟲。

為何端午選用艾草、菖蒲這兩種植物來辟邪、驅毒蟲呢？有什麼科學性呢？中醫名典《本草綱目》說艾草是「純陽」植物，性極熱，升陽氣和殺菌功效很強；又說「菖者百草之先生者」，「感百陰之氣為菖蒲」。可見艾草和菖蒲看似柔弱，其實本質強壯，具有百陰不侵、百寒不侵的至陽之性，因而成了端午節驅毒、殺菌、辟陰邪的「先驅」。

．對應五行相生的養生之道

「五紅」是端午節的食俗代表。端午節處於仲夏，民間有一種吃「五紅菜」的食俗。紅色的菜富含鐵質可補血、養心；「五紅」食俗對應了夏天養心的五行之道。

從中醫學來看，夏天是「養心」的季節，因為夏天五行屬火，火氣通於心。《黃帝內經．素問．金匱真言論》說，「赤色，入通於心，開竅於耳，藏精於心」；傳統中醫的五行食療法強調「紅入心」，可以補心。因此端午節吃「五紅」正符應了中醫食補的原理。「五紅」的五也和「端五」的五相呼應。

各類食材帶有紅色的品項很多，各地特產不同，因地制宜取用的五紅菜也不盡相同。蔬菜水果和雜糧豆類、魚蝦、肉類等等，都是端午「五紅」餐的選項。

鹹蛋是端午節的應時食物。（Fotolia）

端午節還有吃「五黃」的傳統食俗，特別在江南的江浙杭州一帶。一般首推黃鱔、黃魚、鹹蛋黃，其它還有黃瓜、黃豆、黃梅等等。為什麼在端午節吃「五黃」食物？從《本草綱目》看上述這幾種「五黃」食物的特性，多具有排毒或解毒的食療功能，適合炎夏排毒清理身體之用。

再說，帶有黃顏色的食物精華能入脾臟，多具有養護脾胃、強壯身體的功效，很適合作為炎夏季節的開胃食物，以提振食慾，促進新陳代謝機能，補充元氣。這也符合傳統中醫學的五行養生觀，《黃帝內經．素問．金匱真言論》說：「中央黃色，入通於脾，開竅於口，藏精於脾」。

不論是「五黃餐」或「五紅菜」的端午食俗，都是中華傳統文化中五行養生之道的一種體現。

午時水有療效 中醫肯定

一年中的每一天都有午時，然而只有端午這天午時的水特稱「午時水」。端午節的「午時水」在許多方面受重視，自古享有盛名，浴蘭湯用的也是午時水。晉代楊泉《物理論》說：「所以立天地者，水也」，故而「午時水」也能反映天地陰陽的訊息。

明代大醫學家李時珍說（黃曆）五月五日重午日（即端午節）的水也是一種「節氣水」，具有防疫、驅毒的療效，特別適合用來製作克制毒性的藥丸，例如「瘧痢、瘡瘍金瘡、百蟲蠱毒諸丹丸」。又說五月五日午時若下雨，實是「神水」，是上天所賜的寶物，得趁午時趕快把竹竿砍下來，瀝取竹節中的水，飲之可以「清熱化痰，定驚安神」；用來作藥，主治「心腹積聚及蟲病，和獺肝為丸服」。

從陰陽相生相剋的特性來看，午時水最適用於制伏陰毒、清熱、安神，在漢醫藥學上受到肯定。

端午節俗中反映了天人合一觀，以及古來的創造發明和五行養生之道的應用。後代人踏著傳統文化一路迎節過節俗，可以說不知道已在道中。當我們深入知道時，更能發現節俗中蘊藏的文化智慧。◇