爆炒鵝卵石走紅 醫生示警:恐中毒
近日,湖南長沙夜市爆炒鵝卵石的一段影片突然在網路上爆紅。有官員聲稱,這是湖北省恩施的少數民族的「特色美食」,民眾對此說法半信半疑。有醫生警告,高溫下鵝卵石中所含重金屬會釋出,常吃恐怕會重金屬中毒。
有中國網友近日在湖南長沙揚帆夜市看到,有攤位在售賣「爆炒鵝卵石」,一份人民幣16元,覺得新奇便拍了短片上傳到社交媒體,引發公眾的好奇心,紛紛質疑:「這個真的可以吃嗎?」、「石頭也能當成小吃?」
影片中可看到,小吃攤的廚師手拿兩個鐵鏟,動作俐落的在鐵板上翻炒著鵝卵石,先淋辣椒油,再放乾辣椒、大蒜,最後放入迷迭香,爆炒一下就出鍋。
老闆介紹說,這道「地方特色菜」的吃法是「嗍一口就丟(吮吸一下就吐出來)」,因此當地人稱之為「嗍丟」。喝酒的人都喜歡吸那個味,「喝酒的人有多少,吃這個的就有多少」。至於「嗍」過以後的石頭是否歸還的問題,老闆說:「可以帶回去作紀念,也可以繼續炒來吃。」
據陸媒上游新聞報導,湖北省恩施餐飲協會的一位負責人在回應媒體質詢時說,「這是我們一道地方菜,叫嗍丟,意思是吮吸一下就把石頭吐出來。」
不過,「爆炒鵝卵石」過去並沒有作為施恩的特色美食被介紹,許多網友對這種匪夷所思的「小吃」也心存疑慮。有自稱曾在湖北學習過料理的餐廳業者就發文表示,對於這種吃法「聞所未聞」。
「潮新聞」更在7日發文呼籲,「別拿傳統和文化當噱頭」,文章質疑:「拿石頭當食材,怎麼來保證安全?光滑的石頭還混著油和水,不小心吞進肚子裡怎麼辦?被小孩子誤食了怎麼辦?吃剩的石頭又要怎麼處理?」
林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也提醒食客別輕易嘗試,如果不小心把鵝卵石吞到肚子裡面去,有可能會卡住腸胃道。毒物專家招名威接受媒體採訪時也提到,鵝卵石成分是二氧化矽、氧化鐵和微量的重金屬組成,高溫烹煮下,重金屬會釋放出來,即使只是在口腔裡面、沒有吞下去,仍有可能間接攝取過量的重金屬。◇