桃園山海料理市集為2022客家美食料理比賽暖身

桃園市政府客家事務局17日於龍潭著名景點「龍潭大池」旁的神龍路側公園，舉辦了以山海客家料理為主題的創意市集，為本年度「2022客家美食料理比賽」的報名及宣傳做活動熱身！

民眾抽中特製可愛圍裙，十分開心。 （桃園市客家局提供）

現場規劃許多與山海客家料理元素相關的攤位，提供免費客家美食給民眾試吃，並分成山之隊及海之隊，由民眾投下喜歡的人氣隊伍，投票結果由山之隊以108票獲得民眾的青睞；投票票根亦結合摸彩活動，幸運民眾抽中可愛的圍裙及超方便的隨行果汁機，除試吃與摸彩活動外，也安排了音樂歌唱表演，好吃好玩現場熱鬧非凡。

天氣晴朗，民眾踴躍參與試吃活動。（桃園市客家局提供）

桃園客家事務局長黃傅淑香說道，有別於傳統的文創市集，山海料理市集是以傳統「山客」與桃園特有「海客」客家料理對決為主軸，除我們印象中「逢山必有客，逢客必住山」以山為主的客家群體外，在桃園新屋、觀音、大園一帶，亦有著一群以海洋維生的客家群體。顯而易見的是兩種客家料理食材運用上有著非常大的差別，在山客的料理中常聽到的白斬雞搭配桔醬、客家鹹豬肉及客家粄條等，充滿著獨特風味和鹹香的各種料理。

海洋客家則是在傳統的客家料理中加入了大量的海鮮元素，例如湯頭香濃甘甜的米苔目，就是在湯頭中加入了煸香的蝦米，而破布子蒸魚更是海洋客家料理中的代表之一；各式各樣的創意料理歡迎大家品味不一樣的客家風味！。◇