中秋烤肉月餅一餐增2千卡 國健署授「享瘦」四要訣

衛福部國健署6日舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會。(國健署提供)
衛福部國健署6日舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會。(國健署提供)

【記者賴玟茹/臺北報導】

中秋節少不了烤肉、吃月餅,不過一餐下來熱量相當驚人,要如何吃得「享瘦」又無負擔呢?國健署分享四要訣,包括多吃原態及當季食材,並簡單烹調、減少燒烤,還要均衡攝取六大類食材,最後則是月餅分食享用,餐後到戶外走走幫助消化。

衛福部國健署6日舉行「中秋野餐趣 幸福柚健康」記者會,邀農糧署、飯店主廚、民間團體等單位,示範如何運用當令在地及全穀雜糧等食材,闔家一起動手輕鬆做出健康輕食。

國健署社區健康組長羅素英表示,烤肉及月餅是中秋節常見飲食,不僅高鈉、高糖、高油脂,調味也重,很容易讓熱量超標,且營養不均衡。國健署副署長賈淑麗則說,吃一次烤肉加上月餅、柚子,熱量高達2千大卡,要走7次101大樓才能消耗。

據國健署調查,2017年至2020年間,18歲至64歲國人六大類食物攝取現況,發現豆魚蛋肉類過多,乳品、蔬菜、水果、堅果種子類則是嚴重不足。

民眾在中秋節大啖美食,又想減少身體負擔,羅素英說,只需掌握四要訣,首先是輕食環保愛地球,多吃原態、當季食材,並以簡單方式烹調、減少燒烤;另外就是健康替換巧搭配,均衡攝取六大類食材,搭配無糖茶或白開水;再來是月餅分小塊與家人享用;吃飽後到戶外走走幫助消化。

此外,國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡,以柚子入菜,包括柚香沙拉、柚香五穀米堡、柚香奶酪、檸檬鮮果柚子茶等。像是基隆市新豐愛鄉協會自創「金月麻醬涼麵」, 採用富含鉀離子的山藥做成手工山藥麵條,搭配紅蘿蔔、小黃瓜、蛋皮、 雞胸肉絲等,最後再擺上堅果種子做成的醬料代表月亮,營養清爽又應景。◇

國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡,包括金月麻醬涼麵、廣式月餅、柚香沙拉、柚香五穀米堡等創意輕食。國健署推出「中秋野餐趣 幸福柚健康」食譜卡,包括金月麻醬涼麵、廣式月餅、柚香沙拉、柚香五穀米堡等創意輕食。(中央社)
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