烘焙交流賽 中州榮獲一金二銀四銅

中州科技大學餐飲廚藝系參加南投縣南開科技大學所舉辦的烘焙類「第五屆南開聖誕盃靜態展示交流賽」，兩人1組共12人參賽，共奪得一金二銀四銅牌佳績！競賽成果豐碩，學生實作能力深受評審肯定。

該校學生團隊繼上次在台北、苗栗、南投等地拿下廚藝競賽優異成績後，這次團隊再次出擊，在陳德勝老師帶領下，參加南投縣南開科技大學所舉辦的烘焙類「第五屆南開聖誕盃靜態展示交流賽」，兩人1組共12人參賽，共奪得一金二銀四銅牌佳績！獲獎項目包括：「烘焙展示類-盤式點心」：金牌獎—溫子皓、林心如，銅牌獎—劉員豪、張嘉玲。「烘焙工藝類-藝術麵包」：銀牌獎—黃韻瑄、吳佳芸，以及溫子皓、林心如。「烘焙工藝類-翻糖」：銅牌獎—王婕伃、蔡芷琳。「藝術展示類-馬卡龍」：銅牌獎—劉慈懿、江柏曜，以及張嘉晅、陳弘哲。競賽成果豐碩，學生實作能力深受評審肯定。

競賽常勝軍餐飲廚藝系三年級林心如和溫子皓同學表示，獲得「烘焙展示類-盤式點心」金牌獎的作品，是以大部分女生喜歡的酸甜口味去製作慕斯蛋糕，再搭配蛋糕體和沙布列餅乾。利用鮮奶和乳酪及檸檬汁製作出表面及底層的慕斯；中間餡料利用百香果泥和芒果泥製作一層果凍，整體口感吃起來酸酸甜甜，乳酪味道不會太重，並不會蓋過其它材料的味道，也不會讓人覺得很膩，反而是一口接一口。甜點不甜、不膩，整體吃起來符合現代人對甜點的標準。

「藝術展示類-馬卡龍」銅牌獎得主張嘉晅、陳弘哲同學，以充滿童趣的創作風格，讓人聯想到萬聖節搞怪的氣氛，將善良又調皮的搗蛋專家小惡魔，會在萬聖節悄悄的出現在每個小孩與大人的身邊要糖吃，剛好比賽跟萬聖節時間接近，就將此納入題材；同獲銅牌的劉慈懿、江柏曜同學則呈現馬卡龍的繽紛感，再以糖霜進行繪畫，去完成創作的成品。