臺大開發精準養豬技術節省成本 減少排泄物及臭氣

臺灣每人平均1年可吃下約30公斤的豬肉、臺灣養豬業每年至少有新臺幣700億元的產值，但養豬場總是給人髒亂、臭味等負面印象。為此，臺大動物科學技術學系9名不同專長的教授共組研究團隊，開發出智慧化養豬方案，不僅減少廢棄物與臭味，更能節省飼養成本。

科技部自2018年起推動為期4年的「智慧農業」專案，補助臺大動物科學技術學系的研究團隊執行「智慧科技於高值化豬隻生產系統之整合應用」計畫，並於13日舉行成果發表記者會。科技部生科司長陳鴻震表示，該團隊結合動物營養、微生物、飼養管理及廢棄物處理等專長共9位教授，開發出從飼養、管理到廢棄物處理的整體智慧系統。

臺大動物科學技術學系教授丁詩同指出，臺灣豬農在飼養管理方面相當有經驗，但對於環境污染問題往往需要耗費大量時間、金錢成本來處理。豬農在過去幾十年致力於提高飼料中的蛋白質含量，但豬隻消化率卻因此降低、增加排泄物；而團隊研究發現，若減少飼料中的初級蛋白質，就能避免「營養過度」，添加酵素、胺基酸即可維持餵飼效率。

不過，豬農最關心的是豬隻能否賣得好價錢。臺大動物科學技術學系特聘教授陳明汝表示，在不改變飼料成分的前提下，若添加從牛乳克弗爾粒(kefir grain)中分離出來的新益生菌SC，可提升豬隻生長速度，讓一般白豬飼養到能出售的120斤所需時間減少2週；每公斤飼料約增加1分錢的成本，卻可提高5％的獲利、節省成本約新臺幣50萬元。

研究團隊也發現，食用添加益生菌SC飼料的豬隻，腰眼肉面積、屠肉緊實度都有明顯增加，未來可能有機會取代萊克多巴胺（瘦肉精），但陳明汝強調，仍需經過實驗、考量成本等因素，且礙於國內禁止使用萊劑、萊豬取得不易，目前無法證實兩者的效果差異。

此外，該團隊也利用資通訊技術、感測器建立豬舍環境監控系統，透過運動式台車動態收集所有豬隻欄位的資料、監控全場空氣品質。團隊也利用影像系統計算豬隻成長狀況，以利業者進行飼養管理、調整成豬上市時間，避免受豬價波動影響獲利；系統也能辨識豬隻咳嗽聲音、監控豬隻健康，研究發現，豬隻半夜咳嗽的頻率是白天的3倍之多。

陳鴻震笑說，這讓他聯想到科技部推動的「精準健康」，很像在COVID-19（中共肺炎）疫情期間利用聽肺音分辨病情、疾病種類的非接觸診療方式，若收集更多豬隻的咳嗽聲、呼吸聲大數據，說不定能發展出類似的豬隻疾病監控系統；雖然經濟動物考量更多的是成本，但同樣的概念、技術都有機會運用在不同領域。◇